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鹽焗雞爪怎麼做才脆又有嚼勁

生活 更新时间:2024-12-29 18:37:45

鹽焗雞爪怎麼做才脆又有嚼勁(今天給大家分享一款祖傳鹽焗雞爪的配方)1

鹽焗雞爪祖傳配方

八角10克,花椒8克,桂皮12克,香葉5克,白芷8克,丁香2克,肉扣5克,草果3克,山奈2克,黃栀子20克。

鹽焗雞爪怎麼做才脆又有嚼勁(今天給大家分享一款祖傳鹽焗雞爪的配方)2

調味料

鹽焗雞粉100克,鹽250克,雞精100克,味精50克,蔥姜各100克。

鹽焗雞爪怎麼做才脆又有嚼勁(今天給大家分享一款祖傳鹽焗雞爪的配方)3

高湯的制作

水40斤,雞架10斤,老母雞一隻。

制作方法

一,取制作好的高湯20斤

二,選擇新鮮的肉雞爪清洗幹淨。

三,把準備好的雞爪放在高湯中鹵制兩分鐘,泡一會兒即可撈出。

鹽焗雞爪怎麼做才脆又有嚼勁(今天給大家分享一款祖傳鹽焗雞爪的配方)4

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