對于喜愛健身的人來說，補充蛋白質可是頭等大事，那麼補充蛋白質的途徑有很多，比如通過吃雞蛋、吃肉、吃豆制品或者是通過蛋白質補劑都可以補充到很多的蛋白質，但很多人偏偏認準了蛋白粉這一門，除了通過蛋白粉來補充蛋白質之外不會再去吃其他的高蛋白食物了。

确實，蛋白粉能夠讓我們以最為直接和便捷的方式獲取到蛋白質，但這也是它的缺點，因為營養素太過單一，隻是蛋白質豐富，其他的營養素都不是非常的完善，尤其是在微量元素和維生素這方面更是比不上肉類，所以我們如果有時間去弄些食物的話建議還是通過食補來獲取營養素，那麼說到高蛋白的食物我們首先會想到的就是雞蛋，但是很多人對雞蛋并不是非常的了解，健身的人更是如此，在他們眼裡能看到的隻有雞蛋清，而對蛋黃卻視而不見，那麼蛋黃真的對人體有害嗎？不見得，而雞蛋又對我們的身體有多少營養呢？

我們今天就來詳細的了解下這個雞蛋，讓我們對雞蛋有個正确的認識。

雞蛋清

先來說雞蛋清，大部分人都以為雞蛋清當中的營養素不夠豐富，隻是蛋白質充足而已（1個雞蛋清當中大概含有3.5克蛋白質），沒錯，雞蛋清當中的蛋白質是優質蛋白，不論是從氨基酸的種類還是氨基酸的比例上來看都非常的吻合人體所需，經常健身的人通過雞蛋清來補充蛋白質其增肌效果絕對不比蛋白粉差。

但雞蛋清當中也不是隻有蛋白質而已，雖然它當中的維生素含量非常的匮乏，但是礦物質還是挺豐富的，尤其是鈣、鎂、鉀這些都是對運動非常有意義的常量元素，他們都能幫助維持神經肌肉的興奮性，讓我們在訓練當中能夠更容易的募集你的目标肌肉。

如果你覺得雞蛋清對于身體的貢獻太少了隻有優質蛋白和礦物質而已，那麼雞蛋的核心部分會帶給你更多的營養，我們來了解下雞蛋黃。

蛋黃

蛋黃可以說是雞蛋當中最有價值的部分，其中的蛋白質含量也比較豐富（1個雞蛋黃當中大概含有3克蛋白質），并且也屬于優質蛋白。

而蛋黃當中除了蛋白質之外，更有價值的就是在礦物質和維生素這方面，其中在礦物質當中，微量元素鐵的含量是非常豐富的，而鐵元素主要租用于體内的血紅蛋白和肌紅蛋白，可以說鐵元素有助于提高我們體内的有氧代謝能力以及呼吸系統，這對于喜歡做有氧運動的朋友來說有很大的益處。

那麼再來看維生素，雞蛋黃當中的維生素包括所有的B族元素和維生素A、D、E、K，其中維生素A、D、E對于運動的人來說有很大的幫助，維生素A和D具有類固醇激素的作用，能夠幫助人體增長肌肉并分解脂肪，而維生素E有助于增強機體的耐力。

以上這些元素除了對運動有幫助之外對于人體的正常生理功能也發揮着重要的作用，比如維生素A能幫助我們維持正常的視覺功能、維生素B1維護心髒和神經的健康以及維生素K能幫助凝血等等，我們不要小看這些微量的元素和維生素，它們在無聲無息當中保護着我們的生命，而通過這一整個雞蛋就能讓你在不知不覺當中獲取到大量的營養。

剛說完蛋黃我的營養我們就得來說說很多人對蛋黃的誤區了，其實很多人也知道雞蛋黃當中的營養豐富但還是不敢吃，因為怕體内的膽固醇升高。

我們要知道的一點是，我們人體是需要膽固醇這個東西的，而膽固醇的種類也不是單一的，它有好壞之分，有一種膽固醇叫“高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）”對人體就非常的有益。

我們人體不喜歡的是“低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）”，這兩種膽固醇在體内的量是需要我們身體自己調節的，目前知道的是經常做有氧運動有助于提高體内高密度脂蛋白膽固醇并抑制低密度脂蛋白膽固醇。

而通過食物獲取到的膽固醇隻要不是太過量都不至于使低密度脂蛋白膽固醇升高，況且我們身體内的膽固醇大部分是通過肝髒合成的，食物攝入進去的膽固醇隻占總膽固醇量的30%，所以通過雞蛋攝入到的膽固醇對身體影響不大，一般情況下每天吃1個全雞蛋是沒有問題的，而對于健身的人來說每天可以最少吃3個全雞蛋。

那麼說完膽固醇的問題我們來說說雞蛋當中對增肌有益的物質，那就是“類脂”，類脂是脂類的一種，這話有點像繞口令，我們都知道脂肪這個營養素，脂肪和類脂這兩樣合在一起的統稱就是“脂類”，一般情況下含脂肪豐富的食物當中必定含有豐富的類脂，那麼脂肪我們不必細說，在這裡主要說說類脂。

類脂主要包括卵磷脂、腦磷脂和神經磷脂，這些都具有很高的生理價值，比如加強我們的學習能力以及預防神經衰弱和動脈粥硬化。

那麼類脂還包括一個種類就是固醇類，這對于健身的人非常有意義，我們都聽說有的健美運動員會通過類固醇來增肌，那麼類脂當中的固醇就是類固醇激素的前體，可以說我們通過雞蛋獲取到類脂，也就等于是增強了自己體内類固醇激素的分泌，這對于增肌來說有很大的意義，所以喜歡健身的人千萬不要亂扔蛋黃了，你一天當中起碼得吃1個，保證一個激素的正常分泌這能讓你的鍛煉獲得事半功倍的效果。

那麼在了解了雞蛋的所有營養之後我們得說說雞蛋的做法，并不是你以任何的方式吃雞蛋都能百分百的獲得雞蛋的所有營養的，不同的做法獲取到雞蛋營養的程度是這樣的。

如果是煮雞蛋的話我們獲取到的營養是100%，煮的方式對雞蛋的破壞最小，而炒雞蛋的話我們獲取到的營養是97%，吃煎雞蛋能夠讓我們獲取到81%的營養，生吃雞蛋的話隻能讓我們獲得30%—50%的營養，怎麼吃雞蛋你自己決定吧，我個人覺得把雞蛋煮熟然後通過沾醬油或者沾糖的方式吃雞蛋會更美味。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!