無糖食品為什麼還是甜的?恰逢春節，大街小巷都是年的味道，而說起過年，自然是離不開囤年貨了在衆多的年貨食品中，無糖的食品往往會更受歡迎，可是有些人吃着無糖的食品還是會覺得“很甜”，這是怎麼一回事呢？，我來為大家科普一下關于無糖食品為什麼還是甜的?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
恰逢春節，大街小巷都是年的味道，而說起過年，自然是離不開囤年貨了。在衆多的年貨食品中，無糖的食品往往會更受歡迎，可是有些人吃着無糖的食品還是會覺得“很甜”，這是怎麼一回事呢？
随着現在很多無糖食品的興起，正是體現了人們對于健康飲食的新追求。不過，即使标榜這無糖，對于口感和味道來說，可能并沒有受到太大的影響。雖然不含蔗糖，但是在配料表中還是可以看到類似“麥芽糖醇”的東西。
麥芽糖醇就是麥芽糖加氫還原而得到。在生産中，它是把澱粉水解成麥芽糖漿，然後在催化劑的作用下與氫氣反應，就得到了麥芽糖醇。麥芽糖醇有甜味，比麥芽糖還要甜一些，不過不如蔗糖那麼甜。糖對健康的不利影響，主要源于消化吸收之後引發的胰島素變化等一系列生理反應。麥芽糖醇被吸收的比例很低，對血糖的影響比蔗糖要小得多，所以美國糖尿病協會指出，糖醇食品對于控制血糖是有利的。它們也不會被口腔中細菌所發酵，也就不會導緻齲齒。
無糖的食品就可以多吃嗎？
無糖的食品并不代表着絕對的健康，雖然糖醇并沒有像蔗糖沒麼甜，也依然含有一定的熱量。而且在現實生産中，往往會因為甜味不夠而加大用量，導緻熱量也比較大。如果長期大量食用，對身體也是有存在一定的影響。
很多減肥人士和糖尿病患者食用這類食品應适度，所謂的無糖，其實隻是糖分含量較低，在國家标準允許的範圍内而已。建議消費者要吃喝有度，特别是糖尿病患者和高血脂人士更應該注意。此外，許多食品生産商通過添加人工調味劑達到了低糖的标準，這些人工調味劑往往會抑制人體腦部發出飽腹的信号，人們在吃這些食物時會覺得總沒有吃飽，緻使吃得更多，在不知不覺中增加了熱量的攝入。
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