用電餅铛做生煎包的做法-tft每日頭條

用電餅铛做生煎包的做法

生活更新时间:2024-09-01 04:14:25

用電餅铛做生煎包的做法（生煎包的做法）1

皮薄底脆，滿滿汁水，漂亮的褶子，完美生煎包，你一定想擁有。

By 曉菜料理學院【豆果美食官方認證達人】

用料

肉糜 500克
鹽 2 茶匙
糖 1 湯匙
雞粉 1 湯匙
生粉 4 茶匙
蔥姜水 140克
老抽 8 克
白胡椒 1/8 茶匙
麻油 10 克
皮凍 200克
低筋面粉 400克
酵母 1 茶匙
泡打粉 1 茶匙
糖 1 湯匙
水 230克-240克
豬油豬油
油 4 湯匙
水 100 克
黑芝麻 3 湯匙
蔥花 10 克

做法步驟

用電餅铛做生煎包的做法（生煎包的做法）2

1、肉餡餡芯。肉糜加入鹽，用手緊貼盆壁攪拌均勻，分三次加入蔥姜水，邊加邊攪拌，再摔打幾下，待肉糜出現膠質狀，加入生粉，攪拌均勻，一起加入糖，雞粉，老抽，麻油，胡椒粉攪拌上勁即可，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。

用電餅铛做生煎包的做法（生煎包的做法）3

2、300克的基礎肉醬和200克皮凍攪拌均勻即可。

用電餅铛做生煎包的做法（生煎包的做法）4

3、生煎皮。将面粉，泡打粉，豬油放入料理盆中，小碗中間加入幹酵母，白糖，加入1/3的水，待糖融化後，倒入料理盆中，用手調拌面粉，分三次加入剩下的水，調成“雪花狀”，揉成較軟的面團。室溫醒發30分鐘。

用電餅铛做生煎包的做法（生煎包的做法）5

4、将面團搓成長條，分成每個25克的小團後。用橄面杖橄至外皮成圓形。

用電餅铛做生煎包的做法（生煎包的做法）6

5、外皮放入生煎餡心20克，打褶成包子的形狀。室溫醒發20分鐘。

用電餅铛做生煎包的做法（生煎包的做法）7

6、鍋燒熱，火力調至中高火，放入1湯匙油和生煎，加入100克水，蓋上蓋，待水快燒幹的時候，加入3湯匙油，轉小火，煎至底部金黃色。

用電餅铛做生煎包的做法（生煎包的做法）8

7、出鍋前撒上黑芝麻和蔥花。

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