大家好，我是果兒，你們平時早餐喜歡吃什麼呢,除了饅頭，面條，是不是也喜歡吃包子呢，包子是我國的一道傳統美食，大家可以根據自己的喜好做成不同的餡料，包裹在發酵好的面皮裡蒸熟就可以吃了，發酵好的面皮做出來的包子蓬松柔軟再配上不同的餡料，早餐搭配稀飯特别的好吃，今天就給大家分享一下我家豬肉粉條包子的做法，不需要加酵母粉也能做出蓬松柔軟好吃的包子。

早餐就吃粉條包子吧，無需酵母粉，新手也能簡單做，蓬松柔軟

【粉條包子】

【食材】：自發粉、豬肉、粉條、姜、生抽、蚝油、鹽、蔥；

一、準備适合粉條，用熱水泡發後，瀝幹水分；

二、把粉條切成小段備用；

三、在做包子粉條餡料時，在裡面加入一些肉沫吃起來會更香，家裡人不喜歡吃得太肥，所以我選的肉相對比較瘦一些，如果你家人喜歡吃油分重一些的可以挑選半肥半瘦的五花肉；

四、豬肉切成小塊，放入料理機打成細小的肉末，再準備一小塊姜去皮，清洗幹淨後剁碎；

家裡備個料理機還是很方便，随時需要肉末時，拿出來幾分鐘就搞定了，節省時間，也方便。

五、鍋中放入菜籽油，油溫熱時放入肉末和姜末，調入适量料酒爆炒出香味，撒上少量鹽和生抽翻炒入味；

六、關火，加入粉條、胡椒粉、生抽、鹽、蚝油翻炒均勻；

七、加入蔥花拌勻，粉條包子餡就做好了，涼一涼油凝固了會更好包一些；

八、平時做包子饅頭都是用普通面粉加酵母粉發酵，不過我發現有些朋友對于用酵母粉發面一直都掌控不好用量，其實對于新手來朋友來說，我們也可以買自發粉來做包子饅頭，自發粉也就是在小麥粉中按比例加入了酵母粉，我們買回家不用再單獨加酵母粉了，做起來會更方便簡單；

九、為了加速發酵時間，冷天我們在和面時加入溫水，邊和面邊攪拌，把面粉攪拌成棉絮狀；

十、用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在較為溫和的地方，能使發酵時間加快；

十一、一般2小時左右，當面團變為以前的兩倍大，拉起面團有蜂窩狀的小孔，說明面已經發酵好了；

十二、我們把面粉揉搓成長條并切成一個個的小劑子，壓平，用擀面杖擀成四周薄中間厚的面皮，包子皮就好做了；

十三、左手托住面皮，在面皮中加入豬肉粉條餡料，右手大拇指和食指捏住面皮的邊緣邊折邊往上提，最後封口再往上提轉一圈即可。

十四、包好的包子，我們放入蒸鍋中再次醒發20鐘，大火燒開後蒸20分鐘就可以關火了，關火後不要馬上開鍋蓋，等5分鐘左右再開蓋蒸好的包子就不容易塌陷了。

一鍋熱氣騰騰的包子就做好了，蓬松柔軟，比外面買的好吃，也更放心，如果平時比較忙，大家可以利用周末的時間一次性多蒸幾鍋，按每天要吃的量分别裝入保鮮袋，早餐隻需拿來出蒸一蒸就可以吃了，很方便。#10月吃什麼##美食測評團#

大家在炒粉條餡料的時候記得肉炒香後，關火再倒入粉條加入調料拌勻即可，如果粉條炒得太熟吃起來會比較膩。

我是果兒，一位喜歡美食烹饪的媽媽，每天給大家分享有趣有料的美食及生活烹饪小技巧！

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