酸辣蕨根粉熬汁-tft每日頭條

酸辣蕨根粉熬汁

生活更新时间:2025-02-07 11:31:46

酸辣蕨根粉熬汁（麻汁肉丁蕨根粉）1

麻汁肉丁蕨根粉

by 笛子2014-10-21

油10ml
鹽2g
海鮮醬油5ml
醋5ml
生抽5ml
麻醬20g
香油5ml
辣椒油5ml
蔥5g
姜5g

步驟

酸辣蕨根粉熬汁（麻汁肉丁蕨根粉）2

準備材料

酸辣蕨根粉熬汁（麻汁肉丁蕨根粉）3

蕨根粉放入清水中浸泡至蕨根粉完全泡發軟化

酸辣蕨根粉熬汁（麻汁肉丁蕨根粉）4

鍋中水燒開

酸辣蕨根粉熬汁（麻汁肉丁蕨根粉）5

将事先泡軟的蕨根粉放入，中小火煮5、6分鐘至蕨根粉無硬芯

酸辣蕨根粉熬汁（麻汁肉丁蕨根粉）6

迅速放入涼水中浸泡，撈出瀝幹水分

酸辣蕨根粉熬汁（麻汁肉丁蕨根粉）7

将麻醬放入一碗中，加入剛燒開的滾水，邊加水邊攪拌

酸辣蕨根粉熬汁（麻汁肉丁蕨根粉）8

可以看到麻醬的體積增大，數量也增多，加入醋、海鮮醬油和香油，攪拌均勻

酸辣蕨根粉熬汁（麻汁肉丁蕨根粉）9

豬肉切指甲大小的丁狀，蔥姜切末

酸辣蕨根粉熬汁（麻汁肉丁蕨根粉）10

鍋中油熱後将肉丁下鍋翻炒

酸辣蕨根粉熬汁（麻汁肉丁蕨根粉）11

肉丁變色後，淋入生抽，加入蔥姜末，翻炒均勻即可出鍋

酸辣蕨根粉熬汁（麻汁肉丁蕨根粉）12

黃瓜洗淨切成絲

酸辣蕨根粉熬汁（麻汁肉丁蕨根粉）13

準備調好的麻醬、炒好的肉丁以及辣椒油，分别淋在煮好的蕨根粉上即可，吃的時候拌勻

小貼士

1、讓蕨根粉味道爽滑、即使久放也不粘不坨的小竅門是：涼水泡發，然後開水煮軟，最後繼續放入涼水中浸泡，這樣做好的蕨根粉味道筋道爽滑

2、拌麻醬的水一定要用滾開水，這樣隻需2小勺的麻醬也能調出一碗麻汁，因為滾開水能使麻醬體積增大，味道更香

3、用肉丁而不用絞肉餡，這樣拌出的蕨根粉味道更好，口感更有層次

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