雖然是燒椒茄子，但這個茄子就是這麼樸實無華，并沒有燒出花樣。
By 幹飯人研習社
1、準備兩根大茄子，洗趕緊後掐頭去尾，切成小段
2、切成這個樣子就可以了，然後冷水下鍋将茄子煮熟，注意不要煮太久，容易爛。
3、茄子煮成這個樣子就可以了，看上去皺皺巴巴的，其實這時候的茄子肉質剛好，非常嫩。
4、拿出準備好的暴下飯燒椒醬，這個燒椒醬整體呈虎皮色，開蓋就能聞到糊辣焦香的味道，口感非常奈斯。
5、燒椒醬油亮有光澤，用來拌燒椒茄子正好合适。其實這個燒椒醬還可以用來做燒椒皮蛋，味道也非常的好。
6、在茄子身上澆上燒椒醬之後，還可以加一點兒小米辣和蔥花，點綴的更好看。
茄子别煮太久了，容易爛。
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。
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