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素燒麻婆豆腐的做法

生活 更新时间:2024-07-17 10:22:36

素燒麻婆豆腐的做法?材料:豆腐,牛肉碎,郫縣辣醬,豆豉,辣椒面,花椒粉,醬油,蒜苗,雞精,花椒面,我來為大家科普一下關于素燒麻婆豆腐的做法?以下内容希望對你有幫助!

素燒麻婆豆腐的做法(素燒麻婆豆腐的做法介紹)1

素燒麻婆豆腐的做法

材料:豆腐,牛肉碎,郫縣辣醬,豆豉,辣椒面,花椒粉,醬油,蒜苗,雞精,花椒面。

豆腐切成2厘米見方的塊,把豆腐放入清水鍋中焯一下,撈出瀝幹備用。

炒鍋中入油加熱,待油4成熱時(手置于鍋上方,能感溫熱)倒入肉末,小火慢慢炒散至幹。

郫縣辣醬,一部分花椒碎和豆豉剁細,蒜苗切好。

炒鍋再次倒入油,加熱至3成熱時,加入郫縣辣醬炒出香味,加入辣椒面和豆豉,炒出紅油後,加适量高湯(或清水),倒入豆腐燒3分鐘。再加入醬油,用水澱粉勾芡一次。随後加入肉末、雞精和蒜苗燒2分鐘後,再淋入水澱粉勾芡,收汁後盛入碗中,撒上剩餘的花椒粉即可。

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