5年長不到3厘米，身體扁平又沒肉，以前用它喂鴨子，如今5元一條難得一見

淡水魚是我們日常生活中一種常見的肉類食物，相比其它肉食來說魚肉含優質蛋白質，氨基酸及各種人體所需的礦物質，肉質細嫩而魚肉中的脂肪含量卻很少，有助于兒童生長及智力的提高，對老人及體弱者有很好的滋補作用。農村河裡的淡水魚生長緩慢沒受到污染，不僅吃起來比養殖魚鮮美在營養方面也更豐富。随着生活水平的提高，大家對飲食健康開始關注，農村河裡自然生長的淡水魚，如鲫魚、黃辣丁、鳜魚，泥鳅等等如今成了稀罕美食，在早市上受到城裡人的青睐。

我國地大物博，農村河裡的淡水魚資源豐富，其中不乏珍貴稀少的魚類，像刀魚、鲥魚、腹裂魚，鳇魚。有些淡水魚雖說個頭很小卻價值珍貴，如抗浪魚、石爬鮡、螭霖魚，有些小魚因為在河裡數量實在太多，一般無人問津淪為小雜魚。而今天說到這種鳑鲏魚，身體扁平不僅肉少味道還發苦，以前捉來用它喂鴨子，如今卻成為觀賞魚，賣5元一條，究竟有什麼價值？

說到鳑鲏魚，相信鄉下小孩子都見過這種野生小魚，鳑鲏魚生長于水質清澈的溪流中，個頭不大魚體呈扁扁的四方形，魚背青藍色，魚鳍銀色，魚鱗在陽光下五彩斑斓閃閃發亮。因為鳑鲏魚扁平而且顔色漂亮，因此在農村鳑鲏魚的名字就很多，彩圓魚、四方皮、鏡魚，絲光魸，而鄉下小孩子習慣叫它“屎光皮”。

鳑鲏魚不僅肉少刺多味道還很苦，兒時在河裡捉到鳑鲏魚很少吃它，一般是放在水缸中養着玩不過很難存活，或者是用它喂鴨子，除此之外好像沒有别的用途，如今鳑鲏魚成了香饽饽，那麼鳑鲏魚有什麼價值為啥賣這麼貴？首先，鳑鲏魚對水質要求嚴苛，隻生長于野外水質清澈的靜水中，如果水質受到污染很難存活。而且鳑鲏魚和常見魚類繁殖方式不同，鳑鲏魚是通過将受精卵産到河蚌中來孵化繁殖，鳑鲏魚壽命很短，一般隻有五年的壽命。

很多人覺着鳑鲏魚個頭小魚肉發苦沒啥價值，事實上，鳑鲏魚作為食物來說含有豐富的蛋白質，胡蘿蔔素、氨基酸，磷、鈣等礦物質。經常食用可以補氣健脾，減少血液中膽固醇含量，對預防高血壓及身體虛弱者有很好的滋補功效。鳑鲏魚食性雜，外形漂亮有很好的觀賞價值，很多人作為觀賞魚養殖，在觀賞魚市場上品相好的鳑鲏魚賣到了5元一條。

【椒鹽鳑鲏魚】食材：鳑鲏魚、油、辣椒、料酒、鹽、花椒、澱粉，花生，香菜。

烹饪方法：

1.将鳑鲏魚去除内髒後洗淨，放入料酒和鹽，拌勻入味。辣椒切成段，花生油炸，香菜洗淨切段。

2.将腌漬入味的鳑鲏魚控水，撒一些澱粉拌勻。鍋中倒入油，放鳑鲏魚油炸至焦脆後撈出控淨油。

3.另起油鍋，放辣椒，花椒，花生炒出香味。放入鳑鲏魚翻炒幾下，最後放入香菜段即可出鍋。不管是用來下酒還是拌飯，吃起來是别有一番風味。

在以前農村的池塘水質好，常見有成群的鳑鲏魚，不過随着農村水源受到污染，如今鳑鲏魚越來越少了，在河裡難得一見。各位朋友，大家吃過鳑鲏嗎？對鳑鲏魚的價值還有哪些了解？歡迎說說您的看法。

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