昨天有個患者晚餐後發現血糖突然特别高,結果一問他最近的飲食,他說,昨晚的菜吃了很多南瓜,他很疑惑,他說,聽說吃南瓜可以降血糖減肥啊,生活中一直有兩種截然不同的觀點:有的人認為南瓜降血糖,有的人認為南瓜升血糖,到底哪個說法正确?很多患者都有聽說過南瓜降血糖這個傳言,這個說法的由來,是因為南瓜含有南瓜多糖,這個成分,有些動物實驗發現,南瓜多糖有一定的提高,胰島素分泌的作用,但是這個作用在人體中沒有得到證實,而且南瓜中含有大量的澱粉和可溶性糖,煮熟的南瓜升糖指數達到75,所以吃了南瓜血糖肯定是上升,而不是下降的,所以不建議糖尿病患者多吃南瓜,如果要吃,也要把它當做部分主食,不能當做普通的蔬菜,而且選南瓜的時候要選嫩的脆南瓜,不要選又面又甜的老南瓜。
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