這兩天看到一個震碎我三觀的新聞：5毛錢一包的雪蓮冰糕，被人爆料出了食品安全問題。原本應該白皙的冰塊，中間夾雜着黑乎乎的黑點。

還好，事後雪蓮官方出來辟謠。原來這一切都是有人故意抹黑，也幸虧如此——否則我們可能連雪糕都吃不起了。

當然，除了對雪蓮的支持以外，我還有一種永遠不會塌房的方法：自己制冰！有什麼食物，比自己親手制作更讓人放心的呢？

家用制冰方法有很多，其中有寶藏，也有大坑。今天我們就來說一說，常見的5種制冰方法。

冰格是最廉價的一種制冰方式：10塊錢買一個冰格，一次能制作20~30個冰塊。

使用方法也很簡單：在冰格裡倒上水（或飲料），放進冰箱冷凍層，靜置5小時以上即可。

冰格最大的問題，就是取不出來。冰塊都粘連在模具上面，取冰時需要動用十八般武藝：敲、扭、砸，撬、燙、掰。冰塊看得見，就是摸不着。

所以更推薦矽膠冰格，它的冰格是軟的。取冰的時候可以直接在冰格底部按壓，把冰塊推出來。

冰格可以制小塊冰，那換一個大号的模具，是不是就能制大塊的冰塊了呢？如果你也是這樣認為，那你真的是想簡單了。

大号冰模，常見的是冰碗模具、冰球模具、冰糕模具等等。這類模具在使用中，會遇到兩個問題：

1.表面不夠光滑，以冰球為例——你以為在家裡能做出酒吧裡那種透明、光滑的大圓球？錯了，用模具做出來的冰球，表面會有很多小坑，模具的接縫處也會在冰球表面留下一道突出來的線。

2.取冰很費勁，矽膠冰格取冰很輕松，是因為冰塊比較小。大号冰模，即使是矽膠材質的，冰塊也會緊緊粘住模具。不把冰塊表面融化一層，根本取不下來。但如果融化了，又會讓大号冰塊變得不完整（特别是帶造型的冰碗）。

家用的小型制冰機，價格在300元~1000元之間，稍後我會告訴你不同價格的制冰機有什麼區别。

制冰機有很多根圓柱形的金屬棒，制冰時金屬棒上的溫度很低。再把水一層一層地噴在金屬棒上，就産生了冰塊。

不過這裡的冰塊是圓柱形的，中間有一個洞——正好可以套在金屬棒上。

制冰機的好處是方便，随用随取，而且很快。缺點是冰塊比較薄，放在水裡很容易化開。而且硬度比較差，有些甚至一捏就碎，跟冰沙一樣。

價格高低對制冰機的影響，就是硬度。好制冰機做出來的冰塊硬度更大，便宜制冰機做出來的就是冰沙了。

有些人（比如我這個冤大頭）為了方便，或者說是為了省地方，直接買一個帶制冰功能的冰箱。這東西，在我看來是最雞肋的。

冰箱制冰的原理和制冰機完全不一樣，它的制冰速度沒有制冰機快，所以需要提前給水降溫。使用方法很奇葩：

提前把水加入水箱，水箱裝在冷藏室進行降溫。需要冰的時候，對低溫水再進行降溫。産生的冰塊有點像小冰雹，是不規則的圓形，又小又碎。

為什麼我說它很雞肋呢？一來是因為水箱容量有限，一箱水隻能用三四次。水箱裡的水沒了，得把水倒進去重新冷藏降溫。二來是制出來的冰塊質量太差，小就算了，還軟。接一杯冰塊，三分鐘後就變成冰沙了。

嫌麻煩的話，可以選擇一次性冰袋。把水倒進去，封上口，放在冷凍室結冰。用的時候直接把袋子撕爛，取出裡面的冰塊就行了。

操作最簡單，成本也算不上高：一個冰袋能制24塊冰，袋子的成本是0.3元左右。

這東西看起來挺好，我卻很少用。主要是我覺得它有兩方面不足：

1.冰塊不夠均勻，不是圓形或者方形，而是中間大兩邊小的橄榄形。中間部分還挺好，邊緣部分融化速度太快了。

2.制冰袋執行的不是食品接觸用品标準，安全性未知。而且裝水的部分很封閉，用之前也沒法清理。

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