快過年了，街邊年貨擺滿了，看着都喜氣洋洋好熱鬧，鄰居們也開始準備年貨了，特别是年糕，做了一鍋又一鍋，生怕做少了，親朋好友們不夠分，農村就是這樣，年味特濃，我也特愛這種氣氛，團圓幸福的味道。

說起年糕，我們這邊有好多種，比如米餅式的年糕、糯米大筒粄、油果、蘿蔔年糕、紅薯糕，還有今天要給大家分享的這一種廣式鹹糯角，也屬于我們這邊的一種年糕，但是這些年過年比較少人做了，因為街上天天都有人做來賣，想吃的話，随時都可以買到吃，饞解了也就不饞了。

不過這一種廣式鹹糯角的做法其實也是很簡單的，大家想要吃餡多料足的，自己在家做絕對能滿足。

食材準備：300g糯米粉，1小塊豬肉，芹菜，蘿蔔幹，白糖，生抽，食用油等。

具體做法步驟如下：

第一步：先準備一小塊五花肉洗淨剁碎，一小把芹菜不要葉子，然後把芹菜梗洗淨切碎，一碗蘿蔔幹提前泡軟洗淨切碎，再300g糯米粉，适量白糖和清水。

第二步：鍋中下油，倒入肉碎，爆香，把豬肉肥油爆出來後，加入蘿蔔幹，芹菜，翻炒至熟透後，加上少許的生抽調味，因為蘿蔔幹是鹹的，所以就不用放鹽了，翻炒均勻後，把它裝起來放一邊備用。

第三步：準備一個深盤，加入300g糯米粉，适量白糖，糖的量按自己喜好來放，再加上少許油，攪拌均勻。

第四步：攪拌均勻後，再加上适量清水，把它和均勻，揉成光滑的粉團。

第五步：粉團揉好後，取一小團用手壓扁，捏成像餃子皮一樣，比餃子皮稍微厚一點點就可以了，然後裝上兩小勺炒好的餡料，像包餃子一樣收口，把口封好。

第六步：這一盤是我們做好放去蒸的，怕上火的人吃蒸的。底部要放塊菜葉或芭蕉葉防粘哦。鍋中燒開水，放個蒸架，把鹹糯角年糕端進去放架子上，蓋上鍋蓋蒸10分鐘就可以。

第七步：因為做的皮薄，蒸的時候一定不要太久哦，不然全部會趴下來不成型的，蒸好馬上可以端出來開吃了，這種蒸的鹹糯角年糕，适合老人和孩子吃，不會上火，軟糯鹹香口感好。

第八步：另起一鍋下油，油燒熱後調小火，把另外做的一盤鹹糯角年糕一個一個放進去煎，邊煎邊用筷子不停的翻動，一般過年做這種年糕，我們是用油來炸的，不過量少的話，我們就煎着吃，一樣香哦。

第九步：把鹹糯角年糕煎至四面金黃熟透就可以出鍋了，外酥裡嫩口感好，吃着噴香，剛出鍋的是我最愛吃的，特别過瘾，連吃五六個都不夠，還想再多吃幾個。

這一道美味的鹹糯角年糕就做好了，喜歡的朋友試一下，聞着噴香，看着口水都要流出來了，有蘿蔔幹的脆爽，芹菜獨特的香味，用糯米做，外酥裡軟糯，吃着特别解饞哦。

世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！

這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的隻是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！

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