西蘭花絕對是一種特别美味，特别營養，特别健康，并且特别有食用價值的食材，就連鐘南山院士也是對西蘭花贊不絕口，曾多次推薦大家多吃一點西蘭花。今天就要用西蘭花跟大家分享一道特别健康，特别美味的美食，西蘭花這樣做出來之後營養不流失，而且口感還特别好。今天要跟大家分享的美食就是鹵汁西蘭花雞蛋羹，鮮香滑嫩，營養美味，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道美食的制作教程吧。

【鹵汁西蘭花雞蛋羹】

【制作食材】西蘭花，小蘇打，食用鹽，番茄，香菇，土豆，雞蛋，雞胸肉，豆瓣醬，生抽，蚝油，老抽，食用油

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是鹵汁西蘭花雞蛋羹，做着特别簡單，做出來之後特别好吃，将鹵汁西蘭花雞蛋羹需要用到的材料全部準備好，準備适量的西蘭花，然後再準備4個雞蛋，5個香菇，一個番茄，一個土豆，一小塊雞胸肉，繼續準備适量的小蘇打，食用鹽，豆瓣醬，生抽，老抽，蚝油，食用油就可以了。

2、先來處理一下西蘭花，将咱們準備好的西蘭花用剪刀剪成小朵，朵要稍微小一點，然後将西蘭花小朵放到一個大盆中放上一點小蘇打和清水抓洗一遍，小蘇打可以充分的洗出西蘭花裡面的髒東西，還可以殺死蟲卵。西蘭花清洗完成了之後咱們先把它放到一邊，然後再燒上一鍋開水。

3、鍋内水燒開之後放入一勺食用鹽，然後把西蘭花放進去焯水一遍，西蘭花大概焯水三分鐘就可以了，三分鐘之後控水撈出。把準備好的番茄拿出來先放到水中清洗幹淨，然後用刀切去根部，再将其切成小塊，切完的小塊放到碗中備用。然後再把準備好的香菇沖洗幹淨切成小碎丁，接着和番茄放到一塊就行了。

4、土豆要先洗幹淨然後再去皮，去皮之後先切片再切條，最後切成土豆小丁，将切好的土豆小丁放到盤中備用。控幹水分并晾涼的西蘭花咱們也給它切一下，切得碎一點，然後放到一個大碗中。

5、向一個小碗中打入4個雞蛋，然後将它們充分攪散，攪散之後放上一點食用鹽繼續攪拌，然後加入适量的清水攪勻，接着用濾網過濾一遍，将其倒入到西蘭花裡面，然後放入蒸鍋中，蒸鍋的水開了以後再把西蘭花雞蛋液放上去，用大火蒸15分鐘。

6、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉丁炒到變色，然後加上一點豆瓣醬炒出紅油，再把香菇，番茄，土豆丁全部放進去翻炒一分鐘，接着加上一點食用鹽，生抽，蚝油，老抽調味用大火将它們炒熟，兩分鐘之後澆入到西蘭花雞蛋羹上面，咱們的美食就這樣完成了。

【小貼士】

1、西蘭花盡量剪得碎一點。

2、西蘭花焯水的時候加上一點食用鹽，可以保持它翠綠的顔色。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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