杏鮑菇要怎麼切才好看-tft每日頭條

杏鮑菇要怎麼切才好看

生活更新时间:2025-01-10 03:11:38

我們平時做幹鍋菜肴時，必備的幾種當家食材，洋蔥、芹菜、蘑菇、青紅椒，這幾位既是蔬菜，又在菜肴當中起着舉足輕重的調味品的作用。今天做一道紅油杏鮑菇肉片，配菜選擇性的放了這幾樣，有洋蔥、青紅椒。加入醬料進行炒制，菜品成色油亮紅潤，營養又勾人食欲。

杏鮑菇要怎麼切才好看（連味道都變得不一樣了呢）1

配料：五花肉杏鮑菇料酒洋蔥青紅椒姜片生抽老抽郫縣豆瓣醬（質量好點的）黃豆醬辣妹子辣椒醬天車香辣醬白糖雞粉

杏鮑菇要怎麼切才好看（連味道都變得不一樣了呢）2

先将五花肉放入鍋中，加入涼水、姜片、料酒，水開後小火煮十五分鐘。煮好後的肉取出沖洗一下，切成均勻的薄片。洋蔥、青紅椒切成菱形片備用。

杏鮑菇要怎麼切才好看（連味道都變得不一樣了呢）3

杏鮑菇要怎麼切才好看（連味道都變得不一樣了呢）4

杏鮑菇逆着纖維紋路，切大點的斜刀片，因為熟後會收縮很多。這樣切出的杏鮑菇片，成菜後入口筋而不硬，鮮嫩入味，還易消化。

杏鮑菇要怎麼切才好看（連味道都變得不一樣了呢）5

鍋中放少許底油，将杏鮑菇片逐片放入稍微煎一下，煎至兩面金黃，這步操作是這道菜的加分之處。

杏鮑菇要怎麼切才好看（連味道都變得不一樣了呢）6

鍋中放入植物油，燒熱後下入肉片翻炒幾下，下入姜片、郫縣豆瓣醬、辣妹子醬、黃豆醬、香辣醬炒出紅油，加生抽、幾滴老抽，少許白糖，一點開水。下洋蔥片翻炒入味，下入煎好的杏鮑菇片、青紅椒片，加入雞粉翻拌均勻既可出鍋，也可以勾點薄芡。這道菜就制作完成了，讓簡單普通食材發揮岀其好的價值作用。

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