“小餅如嚼月，中有酥與饴”
今天是農曆八月十五
中秋佳節
象征着大團圓的月餅
是必不可少的
你都能說出幾種月餅餡兒？
吹着海風 聽着海浪
街邊還有各式各樣的海鮮餐廳
在深圳南澳
有一位非遺傳承人
把海膽包進了月餅
成了這裡的中秋節“頂流”
制作月餅的過程并不算複雜
第一步：調餡
把海膽、核桃仁、白芝麻等原材料
都攪拌在一起
第二步：分餡
按斤兩、分好每一份的餡料分量
第三步：壓餅皮
根據餅皮的比例劃分
壓成扁平狀
第四步：包餡
順着邊上來包圓
第五步：成型脫模
按照你喜歡的模型
成型脫模即可
深圳市大鵬新區非遺技藝傳承人張長妹說，“其實我們從小到大有一句俗語，就是‘沒錢買雞蛋 餐餐吃海膽’，過去大家很多物質都比較缺乏，我們都是經常出海撈海膽充饑，海膽代表着我們大鵬半島的山海文化”。
月餅是全國中秋節的标配
但在深圳
還有一樣康熙和乾隆都知道的
中秋“硬菜”
那就是芋頭
清康熙《新安縣志》記載：“八月中秋，具酒賞月，食芋。”清乾隆《廣東通志》記載：“八月望，夜賞月，尚剝芋。”可見在深圳，中秋食芋已有幾百年傳統。
作為深圳中秋餐桌上的又一主角
芋頭有幾種吃法呢？
國家烹饪高級技師高炳桓介紹，俗話說“中秋吃芋頭 年年有餘頭”，在粵菜中，芋頭可以煎、炒、炸、焖、焗、蒸、扣、煮、煀等，不同的烹饪方法可以制作出不同的美味菜肴。
中秋一家人一起吃芋頭，寓意着合家團圓平安。普通的食物也能被賦予濃濃的祝福，是中國人獨有的節日浪漫。
中秋
是圓月的皎潔
是家人的團圓
更是遠方的思念
古人将這一切寫進了詩中
便有了“但願人長久，千裡共婵娟”的絕美
深圳人來自四面八方
今天一起擡頭看看月亮
月光照向四海
相距千裡
也能美滿團圓
記者 / 鄭淇元 王濤
視覺設計 / 鐘依琳 張钰婕
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