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深圳獨特美食推薦

美食更新时间:2025-01-08 17:22:10

“小餅如嚼月，中有酥與饴”

今天是農曆八月十五

中秋佳節

象征着大團圓的月餅

是必不可少的

你都能說出幾種月餅餡兒？

吹着海風聽着海浪

街邊還有各式各樣的海鮮餐廳

在深圳南澳

有一位非遺傳承人

把海膽包進了月餅

成了這裡的中秋節“頂流”

深圳獨特美食推薦（在深圳尋味中秋）1

制作月餅的過程并不算複雜

第一步：調餡

把海膽、核桃仁、白芝麻等原材料

都攪拌在一起

第二步：分餡

按斤兩、分好每一份的餡料分量

第三步：壓餅皮

根據餅皮的比例劃分

壓成扁平狀

深圳獨特美食推薦（在深圳尋味中秋）2

第四步：包餡

順着邊上來包圓

第五步：成型脫模

按照你喜歡的模型

成型脫模即可

深圳市大鵬新區非遺技藝傳承人張長妹說，“其實我們從小到大有一句俗語，就是‘沒錢買雞蛋餐餐吃海膽’，過去大家很多物質都比較缺乏，我們都是經常出海撈海膽充饑，海膽代表着我們大鵬半島的山海文化”。

深圳獨特美食推薦（在深圳尋味中秋）3

月餅是全國中秋節的标配

但在深圳

還有一樣康熙和乾隆都知道的

中秋“硬菜”

那就是芋頭

清康熙《新安縣志》記載：“八月中秋，具酒賞月，食芋。”清乾隆《廣東通志》記載：“八月望，夜賞月，尚剝芋。”可見在深圳，中秋食芋已有幾百年傳統。

深圳獨特美食推薦（在深圳尋味中秋）4

作為深圳中秋餐桌上的又一主角

芋頭有幾種吃法呢？

深圳獨特美食推薦（在深圳尋味中秋）5

國家烹饪高級技師高炳桓介紹，俗話說“中秋吃芋頭年年有餘頭”，在粵菜中，芋頭可以煎、炒、炸、焖、焗、蒸、扣、煮、煀等，不同的烹饪方法可以制作出不同的美味菜肴。

深圳獨特美食推薦（在深圳尋味中秋）6

中秋一家人一起吃芋頭，寓意着合家團圓平安。普通的食物也能被賦予濃濃的祝福，是中國人獨有的節日浪漫。

深圳獨特美食推薦（在深圳尋味中秋）7

中秋

是圓月的皎潔

是家人的團圓

更是遠方的思念

古人将這一切寫進了詩中

便有了“但願人長久，千裡共婵娟”的絕美

深圳獨特美食推薦（在深圳尋味中秋）8

深圳人來自四面八方

今天一起擡頭看看月亮

月光照向四海

相距千裡

也能美滿團圓

深圳獨特美食推薦（在深圳尋味中秋）9

記者 / 鄭淇元王濤

視覺設計 / 鐘依琳張钰婕

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