導讀：“十月蘿蔔小人參，常吃有精神”，懶人版蘿蔔發面餅，全程手不沾面，1雙筷子就能做。

金秋十月，是蘿蔔、白菜、土豆、南瓜等秋季蔬菜大量上市的時間，這些蔬菜，生長周期長，日照充足以及經曆晝夜溫差的變化，營養物質合成更充分，所以，營養價值都非常的高，就拿蘿蔔來說吧”，民間諺語有“蘿蔔上市，郎中沒事”的說法，自古民間就有秋天要多吃蘿蔔的說法，認為在秋天吃蘿蔔具有很好的養生功效。

中醫認為，蘿蔔能消積滞、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿，具有很強的行氣功能，同時還能止咳化痰、除燥生津、清熱解毒、利便，而秋天的蘿蔔更營養，常言到“十月蘿蔔小人參，常吃有精神”，蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助于體内廢物的排出，對于平時不愛運動，便秘的人群，可經常吃一些，腸道通暢了，整個人自然輕松有精神。

蘿蔔的吃法太多了，如炖蘿蔔、蘿蔔絲湯、蘿蔔丸子、蘿蔔絲餃子、蘿蔔絲餅等等，其中，蘿蔔絲餅除了做成糊塌子的形式，在就是蘿蔔絲餡餅，前一種方法雖然簡單，但吃起來軟塌塌的，很多人不喜歡，後一種又很麻煩，今天推薦一款懶人版蘿蔔發面餅的做法，全程手不沾面，可以說1雙筷子就能做，而且，這種方法烙出的蘿蔔絲發面餅，暄軟鹹香，又有些嚼勁兒，當早餐吃簡單又美味。

食材：蘿蔔1個、面粉250g、酵母粉3g、白糖2g、蝦皮1把、小蔥、食鹽、熟黑芝麻

制作過程：

1、準備一個幹淨的小碗，加入半碗溫水，放入酵母粉和白糖，用筷子攪拌至融化。将融化的酵母糖水徐徐倒入面盆中，邊倒邊用筷子攪拌。

2、酵母水倒完後，接着再倒入些溫水，直至面盆中沒有幹粉為止，和成攪不動的濕面團，如下圖。然後蓋上蓋子，放到溫暖的地方發酵，如果做早餐，和面的過程最好頭天晚上進行。

3、醒發好的面團成拉絲的蜂窩狀，先不用攪拌排氣。

4、向發好的面團中擦入蘿蔔絲、加入洗淨的蝦皮、少許食鹽及蔥花。

5、用筷子攪拌至食材分布均勻。（因為面團發酵後會出一部分水，接觸食鹽的蘿蔔絲也會出一些水，所以，面團不是很幹，所有食材很容易攪勻）

6、電餅铛不用預熱，刷上少許植物油，用筷子挑起少許面團鋪在電餅铛上，整理成圓形，表面撒少許熟黑芝麻。

7、蓋上電餅铛的蓋子，上下火加熱，等餅的表面稍微定型時，刷上一薄層植物油，烙至兩面金黃，用鏟子按壓能迅速回彈就熟了。

這種方法烙的蘿蔔發面餅，全程手不粘面，1雙筷子就能做，方法簡單省事兒，對于懶人尤為适合。

如果早上食用，頭天晚上用筷子攪好面，放冰箱低溫發酵，早上從冰箱取出，放上蘿蔔絲、鹽、蝦皮攪拌均勻即可開烙，非常省事兒。有菜有面，營養豐富，如果想更營養，還可在攪面團的時候打入兩顆蛋液。

小貼士：

• 和面時，面團不要攪得太稀，如果太稀，烙的時候容易發不起來，吃起來沒有蓬松的口感。
• 及時觀察，發現餅用鏟子按壓能回彈就熟了，盡快取出，在鍋中停留時間久，水分流失，口感會偏硬。
• 攪面團的時候可以用兩顆雞蛋，代替少部分水，吃起來更硬。

今天的生活竅門就分享到這兒了，感謝您的閱讀，我是健身生活錄，如果覺得分享對您有用，記得點贊、關注、分享哦，下期見。

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