做蛋糕要用泡打粉嗎?做蛋糕需要放泡打粉,一般來說,我們把面糊做好之後再放入泡打粉,然後充分攪拌均勻就行,今天小編就來聊一聊關于做蛋糕要用泡打粉嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
做蛋糕需要放泡打粉,一般來說,我們把面糊做好之後再放入泡打粉,然後充分攪拌均勻就行。
泡打粉是一種複合膨松劑,在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時經常用到。
需要注意的是,制作蛋糕時加入的泡打粉不能過量,否則會影響食用口感。
泡打粉的作用是幫助蛋糕膨脹,加入泡打粉的蛋糕,組織看起來更細密,吃起來更加細膩。
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