這兩年聽提到青磚茶的頻率越來越高，說青磚茶是目前黑茶裡面性價比比較好的，正宗産地在赤壁，聯想到三國演義裡面的赤壁之戰，所以總想找機會去看看，碰巧前段時間赤壁開青磚茶的展會，就索性就去了趟赤壁，想對青磚茶做一個全面深入的了解。

在羊樓洞呆了幾天，在川字、羊樓洞、趙李橋、塔峰這幾個主要的展廳和茶區轉了一圈，給我印象最深刻的還是石雲山塔峰茶區。在這裡我認識了老茶人張達貴先生。他質樸忠厚，世代制茶，茶園坐落在石雲山茶區，去赤壁的朋友無論是旅遊還是選茶，都不妨去他那裡轉轉，想必你會大有收獲。

石雲山茶區坐落在石雲水庫旁邊，隐秘在樹林深處，茶樹樹齡都在50-80年之間，最難得的是從來沒有打過農藥，是公認的生态茶園。塔峰的茶香高，糯香濃郁，一口下去，茶湯綿軟順滑，醇厚回甘，頓覺生津。

據老先生介紹，黑茶作為中國傳統的六大類茗茶之一，它的特色就是全發酵，易久存，越放價值越高，像赤壁青磚茶，當地都有一年是茶，三年是藥的共知。幾乎每個家庭都備有一片陳年磚茶，遇到孩子拉肚子或者便秘就煮水服之，壓實成磚狀這個工藝，是明朝開始，赤壁茶葉已是出口俄羅斯、歐洲主要産區，中國最早的帽盒茶産地，後來為方便儲存和運輸演變成今天看到的磚塊模樣。

老先生介紹，傳統黑茶工藝雖然大家都一樣，但細節和功夫把握得好，茶才會養生價值高，從采摘這個環節開始，就已經大有講究，如果隻用嫩葉，産量隻會有别人的1/3，我們家做茶，初曬都采用日照自然風幹，保持鮮葉的原始香氣，渥堆發酵，反複翻堆，就這幾個工序，就會比一般的茶多出很多成本和時間，所以我産出的茶受歡迎程度高。評價一位制茶師傅技藝水平的高低，關鍵就在于這種對傳統工藝秉持程度和細節功夫。

傳統來講老青茶一般分成灑面、二面、裡茶三個等級及新茶和老茶之分，新茶口感清鮮，老茶口感醇和，同品級的黑茶年份越久價值越高。泗面茶等級高，這幾年我們自己做的茶都以泗面茶料做标準，面子裡子都用最高等級的原料，豎起了高品質青磚茶的标杆。

黑茶的品級不同，年份不同，價格也會不同，近幾年黑茶的價格一直在上漲，所以黑茶的價格體系也比較複雜，但是真正的好茶肯定不便宜，而且數量也都是有限。

這次最幸運的事是嘗到了塔峰幾款好茶，尤其是對今年的無盡木印象深刻，茶湯清澈，湯色橙黃，入口順滑香鮮，幾杯入腹，渾身毛孔舒展，微汗泛面，唇齒留甘，比以前喝過的好了不知道多少，也第一次感受到正宗青磚茶有那種純郁的幹淨口感。老先生介紹無盡木都是自己家茶山的老茶樹頭春料，是一輩子心血的登峰之作，數量稀少，價格算是赤壁青磚茶裡面算貴的了，還供不應求，今年的一出來就賣光，沒辦法隻能限制每人最多可以買到40片，現在這個品種已經預訂到2022年了。說實話，喝無盡木确實驚豔到我，石雲山産區、老茶樹、頭春料、有機、老茶人這些維度足以支撐它的内涵。我判斷極有收藏價值，趕緊也定了一點。

青磚茶目前為止，是市面上還沒有炒作過一個品類，現在價格還處于窪地，聽說喝青磚茶相對于其它茶來說，它的養生價值會高一些，找專家了解，原來關鍵在于它梗多，反而會茶多酚、兒茶素、有機化合物更豐富。它的三降、三抗、調節腸胃是很多專業的書籍都有提到的，不過，在六大茶系裡它的口感委實平淡無華，而無盡木恰好彌補了口感平淡這一不足。

文章來源：赤壁塔峰茶業

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