同學給了我一箱猕猴桃,自然熟,味甜而汁多,甚是美味。但可惜的就是量太多,有些猕猴桃已經開始熟透了。為了不浪費,将猕猴桃做成了果醬,酸酸甜甜的果醬用來沖水或者塗抹面包,都是美味。
【食材】猕猴桃1200g(去皮去芯後淨重700g)、檸檬1個、白糖210g
【做法】
挑選熟透的猕猴桃,沖洗幹淨。
将猕猴桃去皮去芯。
将檸檬汁擠入猕猴桃中。
将白糖加入到猕猴桃中。
待白糖融化,用中小火熬果醬,用勺子将浮沫清除。
将果醬熬制水分蒸發,果醬粘稠,熄火。
待果醬涼卻後,将其分裝至幹淨的密封罐中。
放冰箱冷藏保鮮,吃面包時拿出來塗抹,酸酸甜甜的好味道。
【小五食記】
熬果醬時,加入檸檬汁,那是因為檸檬中的檸檬酸是天然的殺菌防腐劑,而且熬果醬為了防腐保鮮,一般都加入比較多的白糖,加入檸檬汁還可以調整其酸甜度。
冰凍後的果醬用來塗抹面包,味道更佳。
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