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羊肉藕丸子湯怎麼做好吃

生活更新时间:2025-06-14 18:05:00

酸湯羊肉丸做丸子的肉餡中加花椒水攪打上勁，摻入藕丁豐富口感，汆丸子的原湯直接加入調料做成酸湯，成菜暖心暖胃，是秋冬季非常受歡迎的菜肴。

羊肉藕丸子湯怎麼做好吃（摻入藕丁豐富口感）1

制作流程：1.取羊肉餡500克，加入蔥末5克、姜末5克，分次澆入花椒水50克，充分摔打上勁，摻入細藕丁50克，調入鹽5克、雞精5克，打入雞蛋1個，撒土豆澱粉10克和勻。2.鍋下清水1千克燒開，調小火至微沸狀态，取一半調好的肉餡擠成丸子永入鍋中，煮至浮起後撈出備用。原湯繼續上火，調入陳醋40克、生抽15克、老抽5克、味精5克、雞精5克、鹽3克，攪勻後勾少許水澱粉，改小火淋入一份全蛋液，将永好的丸子倒回稍熱，盛入海碗，撒少許香菜末即可上桌。

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