丸子是咱們平常生活中經常吃的美食，無論是肉丸子，還是蘿蔔丸子或者是其他的菜丸子。有朋友炸丸子的時候加澱粉，也有的朋友加面粉，其實這樣都是不對的，這樣炸出的丸子口感都不酥脆，不是發黏就是發硬。今天就來跟大家分享一個炸丸子好吃的正确做法，炸出來的丸子外酥裡嫩，不吸油，吃起來清香不油膩。一起來看一下今天要跟大家分享的這道蘿蔔油炸丸子的具體烹饪步驟吧。

【蘿蔔油炸丸子】

【制作食材】紅蘿蔔，胡蘿蔔，洋蔥，食鹽，胡椒粉，生抽，蚝油，雞蛋，面包糠，食用油

【制作步驟】

1、蘿蔔油炸丸子，焦香酥脆，一點也不油膩，咱們一起來準備一下蘿蔔油炸丸子的烹饪食材吧，準備兩根紅蘿蔔，再準備一根胡蘿蔔。準備完紅蘿蔔和胡蘿蔔之後再準備一塊洋蔥，适量的食鹽，胡椒粉，生抽，蚝油，一個雞蛋，50克面包糠和多一點食用油就可以了。準備完這些烹饪食材之後咱們就可以開始蘿蔔油炸丸子的烹饪了。

2、先把準備好的胡蘿蔔和紅蘿蔔一塊放到水中浸泡一下，将它們表面的雜質和灰塵泡松軟，然後再将它們清洗幹淨，清洗完了之後控水放到案闆上。先來切一下紅蘿蔔，将紅蘿蔔的頭部和尾部全部切掉，切完之後咱們用擦絲器将其擦成絲，然後放入到一個碗中。紅蘿蔔擦完絲之後咱們再将洗淨的胡蘿蔔取出來。

3、将胡蘿蔔也擦成絲放到這個碗中，胡蘿蔔在擦絲之前咱們最好先把它的外皮去掉，全部擦完細絲之後咱們先燒上半鍋水，然後放入蘿蔔絲焯水一遍，将蘿蔔絲焯水到斷生就可以撈出來了，時間在兩分鐘左右。

4、蘿蔔絲撈出來之後咱們将它放到案闆上用刀切碎，然後将它放到一個碗中。再把準備好的洋蔥取出來切碎，然後放到碗中。接着向碗中放上一點食鹽，胡椒粉，生抽和蚝油，打上一個雞蛋攪散攪勻。

5、向洋蔥，蘿蔔絲中加入50克面包糠，并将它們充分攪拌均勻。為什麼要加入面包糠呢？而不加入澱粉或者是面粉呢？因為加入面粉做出來的丸子會發黏，而加入澱粉做出來的丸子比較硬，加入面包糠既可以保持酥脆的口感，又不會發黏。

6、抓一把餡料放在手中搓成丸子，丸子稍微小一點容易炸熟，丸子全部做好之後，咱們将它放到一旁備用，接下來起鍋燒油。多倒點油，将丸子放進去，炸的時候油溫要達到六成熱。開中火不停地翻動，讓丸子受熱均勻。炸至丸子金黃酥脆的時候控油撈出，全程大約5分鐘。

【小貼士】

1、蘿蔔絲盡量細一點。

2、在炸蘿蔔丸子的時候要加面包糠，千萬不要加面粉或者是澱粉。

3、炸蘿蔔丸子的時候盡量保持中火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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