七月份，是正當熱的時候，尤其是中國的北方，有着明顯的四季分明，此時已經基本處于一年中最熱的時候。在這個時候的瓜果大量的上市，但是有一種水果，卻是屬于即将下市的時候了。那就是荔枝，我們家人愛吃甜食，所以夏天的荔枝肯定是少不了吃的，而且每次都是一買好幾斤。當然了，荔枝雖好，糖分太過，适當的吃才是最好。

但是面對着荔枝即将下市的時候，自然就到了我們要囤貨的時候了。這個時候買荔枝，肯定是很便宜的，關鍵是再不把握好這幾天吃荔枝，它馬上就要下市，沒得吃了。所以我一口氣買了十斤荔枝，婆婆看了很無奈，雖然便宜，一次性買這麼多，也吃不完啊。這東西又不好放，都會壞掉了，肯定是浪費了。那自然是不會的，因為這樣做好的荔枝，存放上一年都是不會壞的。

荔枝該怎麼做呢，不妨我們嘗試将荔枝做果酒。泡好的荔枝酒，是一種很好喝的果酒，這樣一年四季都能夠吃得到荔枝，也能夠聞到荔枝的香氣。做荔枝酒的話，食材方面，我們準備好荔枝，然後準備上家常的白酒就好。白酒度數的話，大約三四十度就可以，畢竟是果酒，度數不宜太高。

1、準備好荔枝，我們就可以開始處理了，荔枝跟以往我們吃的時候不同，不要将皮去掉，而是直接帶皮将其放在清水中。将帶皮的荔枝沖洗幹淨，然後撈取出來，不要浸泡。在這裡需要注意，荔枝皮不要有破損，不然水分會進入到裡面，這樣荔枝泡酒就存放不了太長時間。

2、将荔枝沖洗幹淨之後，放在通風處進行晾幹，将其攤的薄一些，晾幹的時間就會短一些。晾好之後的荔枝，用廚房紙再次進行擦拭一遍，保證幹燥。不難看出，隻有這樣，才能夠保證荔枝果肉中，不浸入水分。這樣處理好的荔枝，将其剝皮留下果肉即可，剝好之後的果肉，放在碗中。

3、剝好之後的果肉中，我們要将荔枝核剔出來，剔除荔枝核的同時，同樣要注意，保證手上完全沒有水分，依次将所有荔枝，都進行去核處理。處理好的荔枝果肉，我們不要着急用酒浸泡，而是要先在小碗酒中過一下，把上面剝皮去核時候的雜質，沖洗掉。記得，用酒，不用水。

4、這樣完全處理好的荔枝肉，就可以放在無油無水的密封罐中了，然後将準備好的白酒，倒入到密封罐。在這裡如果說想要荔枝果酒，更香甜的話，可以在裡面放入冰糖塊。如果感覺已經很甜的話，那不放就好，根據自己的口感來即可。加入白酒之後的荔枝罐中，密封起來就好。

用白酒泡好的荔枝，在密封狀态下，要至少存在一個月之後，再打開。想要浸泡效果好一點，那就三個月以後再打開。這樣做好的荔枝果酒，放一年都沒有問題。等到再次打開之後的荔枝白酒，荔枝的香甜與白酒的甘醇，完好的融合在一起，讓這種果酒，喝着讓人微醺，讓人着迷。

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