嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓繼續給大家分享低脂涼拌菜，今天給大家的帶來的是一道用西葫蘆制作的拌菜，口感脆爽，香辣的味道中略帶甜味，是一道特别開胃下飯的菜，大家要是喜歡吃涼拌菜的話，可以試一試。

西葫蘆可是夏天最常見的蔬菜之一，一般大家都是炒着吃，炒肉或者炒雞蛋都很受歡迎。西葫蘆除了炒來吃，其實涼拌更美味，也更營養。西葫蘆富含維生素和鈣，對人體有着很好的保健作用，涼拌西葫蘆絲口感清爽脆嫩，又簡單易做。

“涼拌西葫蘆絲”可以生拌也可以熟拌，兩種做法很簡單，就是把西葫蘆切好，放入做好的涼拌調料汁拌均勻即可。 溫潤如玉的西葫蘆絲看上去特别能勾起人的食欲，嘗一口，西葫蘆絲清甜脆爽，帶有酸甜的味道，還有被熱油澆過後的調料激發的特有的焦香氣，味覺層次特别豐富。真的是不親自動手實踐，怎麼也不會想到這菜能生着吃，更不會想到西葫蘆生吃着比炒熟更好吃，下面介紹制作方法。

【制作主料】：西葫蘆1個

【制作調料】：小米辣3-4個、大蒜2-3瓣、香蔥1根、辣椒面1勺、白芝麻1勺、雞精1勺、白糖1勺、生抽兩勺、香醋2勺、鹽1勺

【步驟一】：把西葫蘆清洗幹淨後先切成2毫米厚的片，然後切成2毫米左右的絲放入大碗添水，放一點鹽浸泡10分鐘。

【步驟二】：把大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥切成末、小米辣切成小圈一起放入小碗中，放入一勺白芝麻、辣椒面1勺備用。

【步驟三】：鍋中放入一勺植物油燒熱至六成熱，然後澆到調料碗中，把調料香味激發出來。

【步驟四】：等調料油稍微放涼後，依次放入雞精1勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、鹽1勺、香油、香蔥，攪拌均勻兌成調料汁後靜置幾分鐘，讓調料充分融合入味。

【步驟五】：把泡好的西葫蘆絲撈出來，把水瀝幹備用。

【步驟六】：西葫蘆水分瀝幹後把它倒入大碗中，同時倒入準備好的調料汁，然後用筷子攪拌均勻。

【步驟七】：西葫蘆絲和調料汁攪拌均勻後盛入盤中成菜。

【産品圖】：這道做法簡單的“涼拌西葫蘆”制作完成，看上去就舒服了。

“生拌西葫蘆”是一道做法簡單，口感脆爽，味道鮮美的涼拌菜。這道菜營養好吃，做法簡單，基本上沒有什麼技術含量，把西葫蘆簡單切一下，放上調料汁簡單一拌就可以成菜上桌開吃了，就是新手小白也可以輕松掌握好做好，就是我們制作的時候要注意這幾點。

（1）西葫蘆直接用刀切成絲， 絲不要切得太細，要不口感不好，但是最好把絲盡量切得均勻一點，這樣口感均勻，要是切不好的話，可以用工具操作。

（2）把切好的西葫蘆絲用鹽水浸泡一下，可以讓西葫蘆口感更好。

（3）涼拌西葫蘆雖然口感和味道都不錯，但是西葫蘆有一種膠質，這種物質對腸胃有刺激作用，所以腸胃不好的人最好把西葫蘆焯燙一下再拌。

（4）激發調料的油溫度要高一點，而且分兩次澆入，這樣才能把調料的味道激發出來，激發的調料才香。

以上内容是我和大家分享的“生拌西葫蘆”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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