上了年紀的徐州人都有一段抹不去的記憶，大家小時候走親訪友都習慣帶些糕點送人，久而久之許多種糕點就成了我們的喜愛，同時也成就了我們兒時最好的記憶。我最喜愛吃的糕點有這七種，分别是：雲片糕、蜜三刀、羊角蜜、桃酥、小孩酥、金錢餅、花生糖。你最喜歡吃的徐州糕點有哪些？

雲片糕：為上等白糯米制作，經過60度溫水浸泡，6小時後撈出陰幹水氣，在鍋裡炒成米花，再加工成細粉。這些糯米粉要放置半年後方能使用，中醫學理論叫存性，也叫軟化，經過軟化的食品在人體内易于消化和吸收。将軟化好的糯米粉加油、糖、桂花香料合成糕胚塊，再用特制切片刀細切，每片薄如紙，厚薄一緻，易剝取而不斷，可卷曲而不碎。食糕者可以一片片揭開品嘗，入口香甜，軟綿滑潤。清朝時期，作為進貢食品，并以“步步高升”的寓意，廣受青睐！

蜜三刀：為一種長方塊狀，塊形整齊，薄厚一緻，大小均勻，中間有兩條刀痕，第三刀切斷，将點心的表面平均分為三塊，故稱蜜三刀。蜜三刀由面粉、生油、炸油、芝麻、饴糖、白砂糖、蜂蜜等制作而成。其制作工藝為制皮、制裡脊、制坯、油炸、透漿。制作完成的三刀表面呈棕黃色，色澤光亮，芝麻仁粘附均勻，底呈黃白色，亮漿，不粘，口感鮮甜綿軟，不墊牙，有芝麻香味，老少鹹宜。

羊角蜜，以其形似羊角，裡面裝有蜂蜜等料調制的糖稀而得名，味道香甜，食之口中留蜜。羊角蜜的做法是用白面擀制成面皮，兩層中夾砂糖，用一種特制的套在食指上的刀切割好，在沸油中炸，使其膨脹（内中是空的），趁熱撈出，立即放入預先備好的米粞漿中，因熱脹冷縮的原理吸入米粞漿（蜜），最後撈出放在白糖中拌一下，即可食用。特點是外殼稍脆，裡面的糖稀咬一口能拉出絲來，即好吃又神奇。

桃酥：是一種南北皆宜的食品，尤其得老年人和孩子的喜愛。桃酥為烤制類點心，主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，以其幹、酥、脆、甜，方便食用等特點聞名。桃酥的形狀為圓扁型，又酥又甜，馨香誘人。

小孩酥糖,又名小兒酥、小兒酥糖、小孩酥，起源于清朝乾隆年間，其特點是"香、酥、甜"三性具備，是老少皆宜之佳品。其制作方法也十分獨特。首先要把花生、芝麻等各種原料碾碎混合然後将白砂糖加工成乳白色，将做好的糖仁包容起來，放進小孩形狀的制糖機内，凝固後，小孩酥糖便做好了。剝開糖紙，便露出乳白色的糖果，有點兒奶油糖的感受，或薄荷糖，可一嘗卻都不像，整個糖果形似一個白白胖胖的小孩，真是名副其實。咬開糖果，便露出裡面淡黃色的糖仁，此糖仁是由芝麻、花生、白砂糖等多種原料混合而成，常吃可補充人體中的糖分、蛋白質、維生素等各種微量元素。咬一口，香甜脆，吃一口滿口香， 這就是小孩酥糖别有一番風味之處!

金錢餅：外形小巧，裹滿芝麻，一身金黃，猶如金錢，故而得名。與其他烤制食品不同的是，金錢餅主打的口感是脆，一口咔吱咬下去，摻有蛋黃的餅身的味道與芝麻味道混合，在慢慢口中融化，天然的味道要比現在的膨化食品好吃。

花生糖：又名長生果，是一種高蛋白的食品，其中含有八種人體必須的氨基酸，這些氨基酸對促進人的腦細胞發育，增強記憶力有良好的作用。花生中對人體有益的不飽和脂肪酸占80%以上，花生不但營養豐富，口味香脆，還可制作豐富多彩的小食品，有益兒童的智力發育，中老年人滋補養生的健康補品。

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