《滇海虞衡志》記：“茯苓，天下無不推雲南，曰雲苓。自安慶茯苓行，而雲苓愈少，貴不可言。”湖北羅田縣為“茯苓之鄉”，羅田九資河茯苓名揚四海。元明時，羅田就從野生改為人工栽培，李時珍到羅田贊曰：“茯苓有大如鬥者，有堅如石者，絕勝。”三蘇長壽秘方“茯苓粥”是宋代文學家蘇轼的弟弟蘇轍發現的。蘇轍少時多病，夏則脾不勝食，秋則肺不勝寒，久服藥不愈。一次，他在和朋友交談中得知，練氣功、食茯苓可治此病。于是他按照朋友所說的做了一年，果然痊愈了。此後，他認真研究《神農本草經》等醫學著作，并制作了“茯苓粥”。
茯苓的常用保健方法
茯苓性甘、淡、平，歸心、脾、腎經，可利水滲濕，健脾安神，具有較強的利尿作用，能增加尿中的鉀、鈉、氯等電解質的排出。此外，還有鎮靜和降低血糖的作用。可以緩解因肥胖、平日飲食不節導緻的痛風，或者局部肌肉、關節輕微的疼痛。另外還兼有美容作用。适宜于一般人群。尤宜于水濕内困，水腫，尿少，眩暈心悸，胃口欠佳，大便稀，心神不安，失眠、多夢者。但食用時要注意：腎虛多尿、虛寒滑精、氣虛下陷、津傷口幹者慎服。忌米醋。
有一則蘇東坡與茯苓餅的故事供大家讀玩，幫助記憶這味中藥：
曆代醫家及養生學家都很重視茯苓的延年益壽之功，唐宋時服食茯苓已是很普遍的事情。宋代文學家蘇東坡就很會做茯苓餅。他曾指出，故茯苓餅“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜為并食之，日久氣力不衰，百病自去，此乃長生要決”。蘇東坡年已六旬還有驚人的記憶力和強健向身體，這可能和他常吃自制的茯苓餅有很大關系。
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