三文魚先用廚房紙擦幹,檸檬對半切開;在三文魚上擠少許檸檬汁,撒上少許黑胡椒粉和鹽,腌制半個小時以上。
水燒開加少許橄榄油,蘆筍下鍋過水30-40秒,撈出備用。
平底鍋中小火,加上少許橄榄油燒熱,放入三文魚,先每一面20秒,鎖住魚肉的表面;
然後每面煎至金黃,大概需要2-3分鐘,三文魚一定不要煎的過老。
蘆筍墊底,放上三文魚即可。
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