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嬰兒肉松的做法和配方

母嬰更新时间:2024-07-23 15:13:08

嬰兒肉松的做法和配方?食材：豬裡脊肉300克，生姜一小塊，花椒10克，大蔥半根，白糖少許，嬰兒醬油少許，植物油少許，我來為大家科普一下關于嬰兒肉松的做法和配方?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

嬰兒肉松的做法和配方

食材：豬裡脊肉300克，生姜一小塊，花椒10克，大蔥半根，白糖少許，嬰兒醬油少許，植物油少許。

新鮮的裡脊肉清洗幹淨，然後切小塊，注意給寶寶做輔食，一定要選擇新鮮的食材，否則寶寶容易生病。

鍋裡倒入清水，放入花椒，燒開後放入切好的裡脊肉，大火煮兩三分鐘，撇去浮沫，然後将裡脊肉撈出控幹水分。這樣可以有效去除肉裡面的血水。

鍋裡重新倒入清水，加入蔥段和姜片，将裡脊肉放進去，煮半個小時左右，也可以用電壓力鍋，煮至裡脊肉輕輕一壓就會碎，然後撈出。

将裡脊肉放在案闆上或者裝在保鮮袋裡，然後用擀面杖将肉肉擀碎，因為肉煮的很爛，所以反複擀一小會就可以成為細絲。如果覺得不夠細，還可以用手再沿着肉的紋路，将肉肉撕成很細的絨毛狀。這樣比較費時間，但是做出來的肉松更柔軟，不會像肉幹一樣發硬。

将裡脊肉撕成肉松形狀後，加入一點點白糖、食用油，兒童醬油。注意盡量不要用氣味比較濃烈的菜籽油和大豆油，另外食用油的原材料必須是非轉基因，否則對孩子不好。

将肉松放入炒鍋，小火翻炒，要不斷地攪拌，防止糊鍋，随着水分的蒸發，肉松會變得越來越蓬松，有一種絨毛的感覺，這樣就好了，注意炒的時間太長會發硬，太短水分沒有揮發幹不容易保存。

如果覺得炒過的肉松還不夠細碎，可以用料理機将肉松打碎，這樣做出來的肉松不是細絲狀的，而是稍微帶一些顆粒狀的，寶寶更容易消化。

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