芡實，睡蓮科水生草本植物芡的種子。又稱雞頭實、水生雞頭、刺蓮蓬實。芡，分布于我國中南、西南、華東、東北等地。秋季割取成熟果實，除去外果皮，取出種子，壓碎硬殼，取仁曬幹用。什麼食物食用都有好處與壞處，今天和大家看下芡實都有哪些副作用。

芡實的副作用

在《随息居飲食譜》中看到關于芡實的宜忌:“凡外感前後,瘧痢疳痔,氣郁痞脹,溺赤便秘,食不運化及新産後皆忌之.”另外，根據芡實百科中提及，芡實雖然有很多營養成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等，但芡實性質較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它當主糧吃。芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎為主，而炒芡實以健脾開胃為主。炒芡實一般藥店有售，因炒制時，要加麥麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡實炒焦使用的，主要以補脾止瀉為主。值得注意的是，芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。“生食過多，動風冷氣，熟食過多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長。”平時有腹脹症狀的人更應忌食。

因為芡實有一定的副作用，所以不是什麼人都适合吃的，其中對于本身火盛，上火厲害，手心發熱的人，就不适合了。另外，食滞不化者慎服，大小便不利者禁服。芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤及婦女産後者皆不宜食。芡實雖有營養，但嬰兒不宜食用。

芡實的功效與作用

1：補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，适用于慢性洩瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。

2：遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數]芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。

3：慢性洩瀉（包括慢性腸結核，五更洩瀉等）]芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。

4：芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止洩的功效。

5：芡實在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

6：白濁。用芡實粉、白茯苓粉。化黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸“分清丸”。

芡實的食療方法

雞頭粥：益精提氣，強意志，利耳目。用雞頭果三合，煮熟後去殼，粳米一合煮粥，每天都空腹食用。

治思慮和縱欲過度而損傷心氣，小便頻繁，遺精：用秋石、自茯苓粉，蓮肉各二兩為末，蒸棗和成梧子大小的丸，每次服三十丸，空腹時用鹽湯服下。此方也叫回精丸。

芡實能治哮喘：芡實100克，核桃仁20克，紅棗20顆。将芡實、核桃仁打碎，紅棗泡後去核，同入砂鍋内，加水500毫升煮20分鐘成粥。每日早晚食用對哮喘有治療功效。

芡實治小兒遺尿：芡實粉30克，核桃仁15克打碎，紅棗5～7顆去核。将芡實粉先加涼開水打糊，再加滾開水攪拌。然後加入核桃仁、紅棗肉、煮成糊粥，加糖。小孩可以任意時間服用。

芡實有治消化不良的功效：芡實500克，山藥500克，糯米粉500克，白糖500克。把芡實、山藥一同曬幹，碾為細粉，與糯米粉及白糖拌和均勻，備用。取混合後的細粉适量，加入冷水調成稀糊狀，然後加熱燒熟即成芡實山藥糊。每日早晚煮熱空腹食用。每次用混合粉50～100克，連用7～10天為1個療程。

治神經衰弱、倦怠疲乏：芡實25克，合歡皮15克，甘草3克，紅茶1克，紅糖25克。芡實、合歡皮、甘草加水1000毫升，煮沸30分鐘，去合歡皮和甘草渣，加入紅糖，再煎至300毫升後加入紅茶即可。每日1劑，分3次煎服。

芡實可以防止記憶力減退：芡實15克，桂圓肉、酸棗仁各9克。共炖湯。睡前服用，可防記憶力減退。

如何挑選芡實

選籽粒飽滿、無病斑、無破損新鮮成熟的種子。

芡實的制作技巧

吃芡實要用慢火炖煮至爛熟，細嚼慢咽，方能起到充養身體的作用。

芡實的保存方法：一年

芡實的食用禁忌

1.适宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者；

2.芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女産後皆不宜食。

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