荸荠，又稱馬蹄，原産于印度。是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。在醫學上，馬蹄也占有一席之地。馬蹄性甘味寒，入肺、胃三經，有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧綠的馬蹄莖苗，其藥名稱為“通天草”，性涼味苦，有清熱解毒、補腎利尿的作用。
今天用馬蹄給家人做道水煎包，蓬松暄軟又鮮香，我家大小朋友超愛吃。
下面給家人們分享一下我的制作方法：
1，300克面粉中加3克酵母，5克白糖，拌勻，少量多次加160毫升溫水，攪拌成面絮，揉成軟硬适中的光滑面團，蓋上蓋子醒發。
2，體積明顯擴大就是發好了。
3，買回的馬蹄洗淨去皮。
4，把馬蹄剁碎。
5，往肉餡中加适量姜末、蔥花、鹽、生抽、老抽、白糖，打入一顆雞蛋，攪拌拌勻。倒入剁好的馬蹄碎拌勻。
6，醒好的面團揉搓均勻，搓成長條，均勻分塊。把每塊小面團揉搓均勻，擀成中間厚四周薄的圓餅。
7，放入餡料，給它收口。
8，整理下，收口朝下。
9，平底鍋刷層油，放入包子，蓋上蓋子醒15分鐘。
10，15分鐘後，開小火煎，煎至底部金黃。
11，倒入澱粉水，淹沒包子的三分之一處。
12，蓋上蓋子，中小火收幹水份。
13，水份收幹時，撒層芝麻和蔥花就可以開吃了。
底部酥脆，上面暄軟，餡料鮮香，好吃又營養。
我家大小朋友超愛吃，喜歡的朋友可以試試！
@煙火小食光，愛生活，愛美食，喜歡分享生活中的點點滴滴，如果每天不知道吃什麼，可以關注我！每天給大家帶來家常飯菜！
青春年華，誰許誰地老天荒； 耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季！
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