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牛乳吐司和普通吐司的區别

生活更新时间:2026-01-10 17:00:24

牛乳吐司和普通吐司的區别（沒有什麼是一份超醇口感）1

液體的部分全部是牛奶，額外還加了些全脂奶粉，所以烤出來的吐司奶味太香了，空口直接吃是軟綿綿的，還帶着微甜，回味是醇厚的牛奶香~~ 海氏K5多功能空氣炸烤箱，25L的容量也能一次烤兩個吐司，溫度最低可以調至28度，發酵面包正合适！

By 阿粥醬醬

用料

高筋面粉 500g
鹽 7g
糖 60g
奶粉 15g
蛋液 50g
牛奶 340g
鮮酵母 18g
黃油 45g

做法步驟

牛乳吐司和普通吐司的區别（沒有什麼是一份超醇口感）2

1、材料除黃油外全部加入廚師機面缸内。（水分含量較大，根據面粉吸水量添加。）

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2、低速混合後換中高速揉面。

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3、揉至能扯出厚膜後加入軟化的黃油。

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4、低速黃油吸收後換中高速繼續揉。

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5、面團能扯出堅韌的薄膜。

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6、整理面團後室溫約25度進行第一次發酵，發酵至2倍大。

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7、分成等量的6個面團，滾圓後松弛20分鐘。

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8、取一個面團擀成牛舌狀後，左右兩邊向内折疊。

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9、再擀長後卷起。

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10、三個面團一組放入模具中

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11、烤箱35度進行第二次發酵。（烤箱内放一杯熱水）

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12、發酵至7分滿後蓋上蓋子。烤箱進行預熱，上下火190度。

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13、預熱好的烤箱放入吐司，烘烤約45分鐘。（根據自己烤箱和模具設置溫度時間。）

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14、烘烤結束後，卸下模具蓋子，震兩下後立即脫模晾涼。

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15、參考數量：450g吐司模具*2

高筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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