在大城市的每個地區，幾乎每晚都能夠吃到烤串，烤串文化藝術是十分時興的，大家喜愛一邊吃烤串一邊喝酒，它是日常生活很好的享受，戶外野炊、燒烤也是朋友和親人之間感情交流的好機會，但假如要自己烤烤串的話，需要把握的技巧及其需要留意的事宜。
首先我們做燒烤的時候需要注意選擇的食物要好吃的還得是健康，給大家介紹幾種食材，比如說香腸，鱿魚，還有雞翅，如果你喜歡蔬菜的話，還可以烤茄子，烤青椒，烤地瓜，這些食物還算是比較健康的，如果你想要食物更加美味，可以在上面刷一些蜂蜜，最好不要白糖，因為白糖有很多的反式脂肪酸，吃了對身體也不太健康。
燒烤的時候不一定要隻吃肉類，有一些五谷蔬菜燒起來同樣是很好吃，比如說玉米，還有地瓜，吃了不僅營養健康，還容易飽腹。地瓜含有豐富的纖維素，能夠促進腸道蠕動，除此之外，還有很多新鮮的蔬菜也是可以吃的，比如說洋蔥，辣椒這些都是很好吃，還能夠補充維生素。
吃肉的時候，大家如果吃膩了牛羊肉，還可以選擇海鮮，比如說蝦，秋刀魚，小黃魚都是很好的。我們可以把海鮮加入到錫紙裡面再烤，這樣烤的時候就不會産生有害物質，燒熟了之後，還可以加入少量的豆豉，又美味又營養健康。另外需要注意的是，烤香腸不要直接在火上烤，這樣烤很容易烤糊。烤的時候必須不停翻面、檢查食物是否烤熟了，烤好就拿起來，避免烤過頭
像脆骨、雞翅、蔬菜等不會在燒烤過程中出油的食物一定要先刷上油再烤，一方面起到調色的作用，另一方面是隔絕溫度，使受熱均勻，不會使食物受熱過度而烤焦。雞翅，香腸等厚度較大的食物，用小刀改上花刀，要不然裡面不太容易熟。
燒烤也是個細心的活兒，用心才能做出美味的料理。在考慮自身的嘴和胃後，就一定要考慮到自身的安全性問題了，以便減少烤串中的有害物質對人體造成的威脅，因此，在吃了烤串後可以吃一些新鮮水果等含有維他命C的食材，例如香蕉、番茄、芹菜汁等，給人體去去毒~
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