懂茶帝，邀請專業人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，隻是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有标準答案的問題，我們也會盡量做到客觀。

“茶滋于水，水籍于器”，有一個好材質的茶具，泡出的茶味道更美味；有一個得心應手的茶具，泡茶時的心情會更美妙。

所以除了好茶、好水，一個好茶具在飲茶時也是至關重要的。

在日常生活中，我們比較常用到的茶具材質要屬陶瓷了，雖然總是陶瓷、陶瓷的叫，但陶和瓷其實是兩種東西。

那陶和瓷究竟有什麼區别呢？我們在挑選陶瓷時，又該如何選購呢？今天小懂就和大家聊一聊陶瓷的這些事。

陶器和瓷器有什麼區别？

陶器茶具指的是用陶土燒制的茶具，瓷器茶具是用瓷土燒制而成的茶具。兩者雖然都稱為陶瓷茶具，區别還是很大的！

1、原料不同

陶器是人類早期最依賴的容器，但是陶器有個缺點一一吸水。古人發現這個缺點後，就不斷摸索，逐漸發現了瓷土和釉，發明了瓷器。

瓷器選用瓷土燒制而成，主要成分是鋁和矽的氧化物，一般是白色或灰白色的粉末，可塑性好、黏結力強，最好的瓷土就是景德鎮高嶺地區的“高嶺土”。

陶器用黏土或陶土經捏制成形後燒制。還有我們熟悉的紫砂，也屬于陶器，是陶的一個特殊種類。

2、燒制的溫度不同

瓷器燒制的溫度一般都要高于陶器的燒制溫度，瓷器的成形要通過在窯内經過高溫約1280℃-1400℃燒制；

但陶器茶具燒制溫度不能燒到這麼高的溫度，以紫砂為例，在1050℃-1200℃之間，溫度過高就會出現問題，小懂曾經也寫過這方面的文章，童靴們可以回顧一下。

3、堅硬度不同

由于燒制的溫度不同、原料不同，導緻堅硬度有所差異。

瓷器茶具的堅硬度比陶器茶具的硬度大，而且瓷器茶具的聲音更加清脆，胎體表面用一般的鋼刀很難劃出溝痕。

4、透明度不同

瓷器茶具的坯體無論薄厚都要比陶器茶具更透明，陶器茶具即使薄也并不透明。

5、釉料不同

瓷器茶具的釉料既可以在高溫下與胎體一次燒制而成，也可以在高溫素燒胎上再挂低溫釉，第二次低溫燒制；

陶器茶具有挂釉和不挂釉兩種，挂釉的陶器釉料在較低的燒制溫度時即可熔融。

6、透氣性不同

瓷土在燒制之前一定要上釉，釉是用長石、石英、滑石、高嶺土等和化工原料按一定比例配合，經過研磨制成的泥漿，施于瓷胎表面，燒成後呈有色或無色的一層玻璃質，使器物表面光滑、不透水。

瓷土很細、很緊，上了釉之後完全沒有透氣的空隙，而陶器有很強的透氣性。這種性能是紫砂器在各種茶具中裡奪尊的最大優點。

比如同樣的水溫分别在瓷、紫砂杯中泡一杯同等量的水和茶葉，經過兩天時間，你就能看出瓷杯裡的茶水有一層油膜狀的東西，茶葉出現腐熟失去了香味，而紫砂陶杯的茶再放三天仍沒有什麼變化。

一般室溫高時，瓷杯中的茶易馊，紫砂的就不容易馊。

正是因為這些不同，讓我們在泡茶時根據茶具材質的特點多些選擇：

瓷器特點是表面光潔透亮，胎薄緻密，氣孔少，吸水率低，傳熱快，保溫性适中，泡茶能獲得較好的色香味。

陶器造型一般比較古樸粗犷，大氣沉穩，顔色較深，胎厚，氣孔多，保溫性好。

如何挑選陶器和瓷器呢？

1、瓷器

瓷器講究“白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如紙”。

看表面要溫潤潔淨，用燈光照射透亮無暇可判斷為好瓷器。

器形是否周正，有無變形；釉色是否光潔，色度一緻，有無砂釘、氣泡眼、脫釉等，青花或彩繪的瓷器，注意顔色是否不豔不晦、不淺不深，要有光澤。

一定要仔細看是否有裂痕，當然特殊工藝的“開片”除外，例如哥窯、汝窯。

2、陶器（紫砂）

陶器現在大多用的都是紫砂，所以就以紫砂為例。想要選好紫砂，确實很難，但總歸有一些法子，雖然選不到極好的，但也能讓我們避開太次的紫砂茶具。

瓷器的關鍵是“透亮”，紫砂就是“質感”。

選擇紫砂每個人都有一定的方法，小懂也整理一些資深茶人之言，讓我們學習學習他們的技巧吧！

首先要求砂料純正、無害。這需要到正規地方購買，盡量避免地攤貨。

壺的内外表面，通過适度燒結，粒燒結到位會有晶瑩感，也就是我們常講的紫砂壺的如玉水色，這正是最容易忽略掉的鑒賞紫砂的要點。

紫砂壺的水色好，砂粒奪目，既證明了砂料純正，燒結溫度合适，也反映了制壺者功力的紮實到位。

其次，要求紫砂壺出水順暢，這是紫砂壺的基本功能。一定要注意壺嘴出湯的圓潤感和力度感。壺的大小，要拿捏合手，同樣容量的壺，要選重量稍輕的。

第三，壺嘴、口沿、把稍三者平齊視為好壺，其實太表面了，因為這完全可以借助模具輕松實現。一把全手工制作的壺，無論如何也不可能過于完美。

但一定要注意到紫砂壺傾斜出湯時，壺蓋在壺體向下傾斜七十度時不能脫落這個國标的基本要求。

明清時期，古人把持壺出湯時可能造成的壺蓋脫落，視為紫砂制壺工藝的大忌，這也是品鑒紫砂壺制作優劣的一條極為重要而又極其實用的标準。

選好紫砂壺，需要學習的太多了，上述隻是幾個小技巧，小懂也會多多學習然後分享給大家滴~

茶具的材質、造型、色彩不同，會帶給茶桌上多樣的變化，是我們飲茶時不可或缺的樂趣，希望小懂提供的這些選購小技巧能幫到大家，可以體驗不同的視覺、味覺享受。

如果你有其它選購小技巧，不要藏私，快快留言分享吧~

參考資料：

1、《茶與茶器》，靜清和 著，《九州出版社》2017年10月第一版；

2、《茶具百問百答》，寇丹 著，《中國輕工業出版社》2015年1月第一版。

（懂茶帝，邀請專業人士為您答疑，可添加懂茶帝公衆号，随時随地提問哦！）

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部