吃了30年海鮮,才知道生蚝和牡蛎有區别,以後别傻傻分不清了
作為一個土生土長的海邊人,吃海鮮是一件常見的事情,我家從小就是靠海而居,而且家裡那個時候還有一條小船,所以家裡的餐桌上好像是都沒有缺少過海鮮,這對我我們來說是習以為常了,但是對于内陸的朋友們來說好像是羨慕得不得了了,我覺得吃海鮮還是要新鮮才叫海鮮,所以近水樓台先得月,靠海而居的人真的是太幸福了。
海鮮的種類也是非常豐富的,記得小時候最喜歡的就是和媽媽去海邊趕海,海邊的礁石上長滿了海蛎子,我們這邊都叫做海蛎子,其實學名就是牡蛎,用小石頭将牡蛎的一邊殼撬開,然後裡面的肉能夠直接生吃,現在不能了,因為有很多的海域都是被污染了,牡蛎也不能生吃了,但是帶回家做湯是太鮮美了。
後來長大了再也沒有去趕過海了,想吃海蛎子都是買着吃,海蛎子的價格也不便宜,但是也是有情可原的,因為趕海真的是很辛苦的,但是大家有沒有發現市面上有生蚝和牡蛎兩種海鮮是很像很像的,就連我這樣吃了30年的海鮮的人也才知道,原來生蚝和牡蛎是有很大的區别的。
今天就給大家分享如何區别生蚝和牡蛎,知道了以後可别傻傻分不清了,下面來看看具體有什麼不同吧。
第一不同之處:品種
其實生蚝和牡蛎長得非常像,但是它們是兩種不同的海鮮,其實生蚝是牡蛎的一種,牡蛎的種類是非常多的,大約能夠達到三是幾種,而生蚝是其中比較優質的一種,所以有的人說牡蛎就是生蚝,這種說法是錯誤的。
第二不同之處:外觀
仔細看會發現生蚝和牡蛎的外觀是不一樣的,生蚝的表面凹凸不平,顔色偏向灰白,看起來像一塊石頭。牡蛎表面也是比較粗糙的,但是紋路會比較細小一些,顔色大多發黑,個頭比較小;兩片貝殼也是一個大且凸,一片小而平,看起來跟一個三角形一樣。
第三不同之處:生長環境
牡蛎對于海水溫度以及環境要求不高,所以許多海域都有出産。而生蚝喜歡冰冷的海水,人工養殖時也必須在半鹹半淡的淺灣内或者是江河海洋交彙處。生蚝非常講究“出身環境”,不同的環境造就了肉質口感不同,所以頂級的“貝隆生蚝”,可以有着“世界生蚝之王”的美譽。
第四不同之處:營養價值
由于生蚝的生長周期較長,因此它的營養十分的豐富,其中含鋅量是牡蛎的7倍,而蛋白含量也達到40%;而牡蛎的優勢在于含鈣量高,是生蚝的4倍左右。
第五種不同之處:價格
由于生蚝的生長周期較長,所以個頭大,一般都是論個賣的,尤其是進口的生蚝價格不菲哦,而牡蛎通常是論斤賣的,價格比較便宜,一般是4~5元一斤。
以上就是今天的分享,關于如何區分牡蛎和生蚝,大家學會了嗎?歡迎留言評論。
【文案編輯】目海食王小廚
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