魚香肉絲的正宗做法?豬通脊切絲,用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉腌制,接下來我們就來聊聊關于魚香肉絲的正宗做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
豬通脊切絲,用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉腌制。
青筍切條,姜和蒜一比一切沫備用。
單獨切姜蒜沫、蔥花、幹辣椒、幹花椒備用。
在姜蒜沫裡加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽。
用前面準備好的蔥姜蒜幹辣椒幹花椒炝鍋,出香後小火倒入豆瓣,炒出紅油。
下入肉絲翻炒,直到肉絲完全變色。
肉絲全變色後,下入青筍和木耳,略微翻炒使調料均勻。
倒入魚香汁,大火收汁快速翻鍋,使魚香汁沾到每個菜上。
收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋。
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