家居編輯：美家指南

當我開始寫這一篇專題的時候，就一直在想，說“電飯煲”是“廚電之王”到底合不合适？後來查閱了不少官方數據，發現如果将廚房的大家電、小家電合起來說，當然電飯煲配不上這個稱号。

但若是單純拿“廚房小家電”來說，毫無疑問，電飯煲就是“廚電之王”。畢竟一年能夠賣上億台的小家電真是屈指可數，而電飯煲就是當中常年霸占首座的“頂流”。

雖然電飯煲年年賣上億台，但是它的頹勢卻愈發明顯。這一點從官方的數據就能知曉一二。比如在2016年的時候，電飯煲的消費量将近3億台。而此後的幾年，銷量年年下滑，直到2020年，甚至降到了1.02億台。而去年的銷量，雖然還沒有官方數據披露，但按照往年的跌勢，銷量或許會跌至五六千萬台。甚至連廠家的年産量，也在以逐年30%的速度遞減！

從3億台到數千萬台，短短幾年時間，銷量直接下滑了2億多台，這種走勢足以說明電飯煲正在淡出無數個中國家庭。

所以這個時候不禁冒出來一個疑問，為什麼越來越多人不用電飯煲了呢？電飯煲的市場是什麼原因一直在走下坡路？這種曾經的廚電之王，就這樣隕落了嗎？或許站在用戶的角度上來分析，得到的答案更加清晰！

雖然很多品牌的電飯煲，在按鍵上已經做出了細分，比如柴火飯、煲仔飯、稀飯、雜糧飯等等，但是終歸到底，還是一款以蒸米飯為主的廚房電器。

就是這樣過于單一的功能，在國内一直發展延續了将近60年。但随着人們生活水平的提高，對美食的要求也越來越高，所以這種單一功能的電飯煲顯然不能滿足大衆的需求。

此外在實際蒸米飯的過程中，也會發現其他一些痛點，比如蒸雜糧飯、八寶飯，整個蒸煮的時間會非常漫長。而在現在這個快節奏的時代，時間就等于财富。所以更多的人不願意把近一個小時的時間都浪費在等飯上。

而且雜糧米或者八寶飯做出來之後，也不怎麼軟嫩。甚至一些低價的電飯煲煮完之後，豆子依舊不開花。這就給人帶來了不好的體驗。

如今在市場上，電飯煲的品牌多到眼花缭亂，即使是美的、蘇泊爾、九陽等大品牌，其生産出來的電飯煲本質上并沒有太大的區别。

或許是為了擺脫一直低價的局面，2010年前後各大品牌開始推出“高端電飯煲系列”。然而定位的高端，更多層面上是内膽的突破以及外殼等外觀的創新。再加上大家你抄我，我抄你，所以同步化的問題再次出現。

恰如網友所說，“電飯煲換來換去，真沒多大區别，再加上它屬于耐用品，三年五年也壞不了，所以自然不會買新的”。

不知道大家是否有這樣的體驗，如果去線下商場裡選購電飯煲，售貨員毫無疑問會逐漸把你的目光引到電壓力鍋的産品上。

當然了，這裡面不排除電壓力鍋的售價高提成高這一點，更多層面上，或許是電壓力鍋更容易“打動”消費者，進而成單。

畢竟與電飯煲相比，電壓力鍋的優點就太多了！比如它因為有了壓力，所以蒸米飯的時間可以大大縮短。而且哪怕是五谷雜糧，也會比普通電飯煲快很多。此外隻要是用電壓力鍋煲飯，不管什麼豆類都可以輕易開花。所以口感上要強很多。

電壓力鍋另外一個突出的優勢就是，它制作肉類、湯類的能力要比電飯煲更加合适。雖然生活中也有不少用電飯煲制作排骨、炖雞的教程，但是做出來的肉類食材不僅比較柴，而且時間也比較長。

而電壓力鍋就不同了，它做肉類食材則是輕而易舉。

所以從功能上來說，電壓力鍋的存在，幾乎可以替代電飯煲。況且現在市場上的電壓力鍋廠家，基本都會配備“雙重内膽”。一個專門用來蒸飯，一個專門用來做菜。

雙重内膽的電壓力鍋，既能夠保證飯菜不串味，又能夠根據食材的不同合理使用鍋具，延長鍋具的使用壽命。所以站在用戶的角度上來看，這些帶有兩個内膽的電壓力鍋，才是最為明智的選擇。

畢竟生活中很多時候都需要制作肉類食材，而一個電壓力鍋就能夠以最短的時間内搞定，再加上又可以有專門的不粘鍋蒸米飯，所以，何樂而不為呢？

也正是因為電壓力鍋的功能可以完美替代傳統的電飯煲，所以這也是近些年來電飯煲銷量逐漸下滑的主要原因之一。

随着時代的發展，小家電行業也在不斷革新，而我們恰恰需要像雙重内膽電壓力鍋這樣的廚電，來替代功能過于單一的産品，進而滿足對精緻生活的需要。（本期專題文字原創，部分圖片源于網絡，侵權聯系删除）

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