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戚風蛋糕烘焙教程

圖文更新时间:2024-07-22 01:12:59

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戚風蛋糕烘焙教程（烘焙DIY香蕉戚風）1

材料：

蛋黃糊：蛋黃4個、細砂糖 20克、玉米油40克、香蕉泥160克、低粉80克。

蛋白糊：蛋白4個、檸檬汁少許、細砂糖40克。

模具： 17cm中空戚風模。

烘焙：170度，中下層，40分鐘。

做法：

戚風蛋糕烘焙教程（烘焙DIY香蕉戚風）2

1.蛋黃和細砂糖加入不鏽鋼盆中，用手動打蛋器攪拌至順滑。

2.将熟透的香蕉切成小塊放入料理機攪成泥，倒入上一步的蛋黃糊中拌勻。

3.加入玉米油，拌勻後再分兩次加入過篩的低粉，用刮刀輕輕抄拌成均勻的蛋黃糊。

4.蛋白加入幾滴檸檬汁，打至魚泡眼後，再分三次加入細砂糖打發至濕性發泡。

5.打好的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，用刮刀以不規則方向攪拌成順滑的蛋糕糊，避免消泡。

6.拌好的蛋糕糊倒入模具中，震幾下，放入預熱好的烤箱裡，170度烤40分鐘。

7.取出倒扣，至徹底涼後脫模。

戚風蛋糕烘焙教程（烘焙DIY香蕉戚風）3

（本文非原創，精編整理公益分享！如涉及版權，請聯系删除）

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戚風蛋糕烘焙教程（烘焙DIY香蕉戚風）4

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