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純粹的粗糧口感不好，所以我時常會選擇用粗糧和細面搭配着做，營養更美味，家人都愛吃，這次要分享給大家的是用玉米面和白面粉搭配做的玉米面菜餅，兩種面粉混合着做，低脂、解饞且味道香，讓人吃一次便會愛上，這食物當作早餐吃再好不過，别總是用玉米面蒸棗糕、做窩窩頭，這款玉米面菜餅做法簡單，而且味道比較獨特，相信家人更愛吃，下面我便會将玉米面菜餅的做法詳細分享給大家。

備用食材：粗玉米面180克，白面粉50克，開水140克，酵母粉2克，溫水30克，新鮮菜葉35克；

制作過程：第一步，酵母粉事先用溫水融化，靜置幾分鐘，新鮮菜葉子準備出，芹菜葉、油菜、茼蒿等都可以，洗淨後，需要控幹水，用開水焯燙，過冷水待用；

第二步，玉米面放入一個大碗中，分次少許加入開水，用筷子攪拌成小面疙瘩，無幹粉的狀态，晾涼至手溫，在玉米面中加上食鹽，攪拌均勻；

第三步，再放入用溫水融化的酵母液，攪拌均勻後，加上白面粉，将擠幹水且切碎的菜葉放入，混合攪拌均勻，成為一個濕面團，醒發半個小時；

第四步，整理成小團子，大約35克一個，分别用手将其搓圓，再壓成小餅，按照這個方法做好，不粘鍋事先燒熱，放入玉米面餅子，小火開始煎；

第五步，待看到底部變得發硬的時候，就說明玉米面菜餅子煎好了，翻個面，繼續煎一會，兩面都煎好，出鍋。

小編總結：金黃燦燦的玉米面餅子，讓人看着便有食欲，直接吃，或者是搭配蝦醬、鹹菜等都是不錯的選擇，這款玉米面餅子在晚餐吃非常不錯，飽腹感強，也不用擔心會長肉，特别的營養健康，玉米面别總做甜食，這個新吃法，一上桌便會得到家人的喜歡，低脂低卡，更健康，讓人吃一次便忘不了，時不時用玉米面做這食物，憶苦思甜從此開始，玉米面菜餅子的這個做法很簡單，如果你也感興趣，歡迎大家收藏學習。

1、用開水燙過的玉米面口感會比較好，不會紮嗓子眼，所以這點需要注意，如果用冷水和面很容易會發硬，大大影響口感，但酵母粉不能接觸太高的溫度，所以要事先用溫熱的水化開，并且等到燙好的玉米面不燙手的時候再加入；

2、青菜葉子可以自行搭配，芹菜葉、小油菜等需要焯水，但如果用韭菜就不需要焯水，這款菜餅子不需要發酵太長時間，基本上半個小時稍微發就可以了，喜歡甜味的可以将鹽換成糖；

3、蒸玉米面餅子或者是烙都可以，煎餅的時候，如果更注重低脂的，可以不用刷油，但如果喜歡顔色更美觀的，建議刷上油，發面的食物煎烙的過程中，看到中間鼓起就說明熟了，如果選擇蒸，差不多15分鐘就熟了。

如果你認為這玉米面菜餅子的做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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