幹豆角
食材準備:
長豆角
做法:
1、自制幹豆角,不需要準備多餘的食材,隻需要新鮮的長豆角,新鮮的豆角最好多準備一些,十斤的新鮮豆角,大約能曬出一斤左右的幹豆角。
2、把新鮮的豆角不用截斷,隻需摘去有蟲眼,或壞的地方,曬制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角,最好不要選用老豆角,口感不好。
3、把豆角摘好之後,用清水沖洗幹淨,放在盆中。
4、湯鍋中倒入清水,大火把水燒開,水開後放入洗好的豆角,開大火把豆角煮至五成熟。
5、長豆角煮好後撈出,用清水沖洗過涼,把豆角一根一根的挂在曬衣架上,或繩子上,不要重疊在一起。
6、豆角一根一根的挂起來之後,挂在外面暴曬,如果當天天氣很好,大約是2—3天就可以了,記得晚上一定要把豆角收回來,第二天早上再拿出去曬。
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