提起小龍蝦，相信大家都會垂涎三尺，它是一道非常美味的食物，如今夏天已經來臨，正是吃小龍蝦的好時節，如果空閑時間吃了一盆麻辣小龍蝦，那感覺别提多爽了。

有些人最喜歡吃小龍蝦的頭，因為頭裡面還有滿滿的蝦黃，看起來非常有食欲，所以每次吃小龍蝦時把蝦尾吃掉之後，緊接着也會把蝦黃吃掉。

不過也有人認為這些蝦黃是不能吃的，裡面含有較多的細菌與病毒，那麼這些蝦黃究竟是什麼呢？吃小龍蝦對身體又有哪些好處？接下來我們一起去了解一下。

小龍蝦的蝦黃到底是“精華”還是“粑粑”？原來一直搞錯了

首先我們要知道蝦頭主要包括了蝦腦、消化器官、肝胰髒，生殖腺等器官，這些部位大部分都是不能食用的。

而且，蝦頭裡的“黃”，它既不是蝦卵也不是蝦屎，而是小龍蝦的肝胰腺，也就是肝髒和胰髒，容易被污染。

肝髒和胰髒裡面含有大量的寄生蟲和毒素，所以蝦黃是千萬不能吃的，因為裡面根本不是下的精華，若是經常吃，很容易給身體帶來一系列影響。

适當吃小龍蝦的好處？

補充礦物質

小龍蝦含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等，龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。

保護心髒

龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

維護内髒功能

對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響，從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。

補腎壯陽

從中醫食療的角度上來講小龍蝦性味甘、溫，對于腎虛所導緻的腰膝酸軟、腰腿疼、四肢無力、視物模糊、須發早白，陽氣不足所導緻的手腳冰涼、精神倦怠的人，如果适當吃小龍蝦，通過補腎壯陽而有很好的改善上述症狀的好處。

緩解關節疼痛

經常吃小龍蝦還能緩解關節疼痛，因為小龍蝦中含有的硫酸軟骨素是一種能消除人體關節炎症的重要物質。

如果把它與氨基葡萄糖搭配在一起使用，會具有特别好的止痛作用，同時還能促進人體的軟骨再生，它能讓人類出現的關節疼痛和腫脹等症盡快減輕。

增強免疫

小龍蝦中的蛋白質含量豐富，也是優質的蛋白質來源，适量吃小龍蝦能夠補充機體所需的蛋白質， 提高機體免疫力。

抗氧化

小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，你知道吃一點小龍蝦，可以清除體内自由基，起到抗氧化作用，能夠美容養顔，延緩衰老。

吃小龍蝦的注意事項

1. 在吃熟龍蝦的時候，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麼這些龍蝦就是死蝦，千萬 不要吃，如果是彎曲的，蜷縮着身體的，就表示是活蝦，可以吃。

因為小龍蝦死亡後體内蛋白質變質很快，會分解産生組胺等有毒物質，滋生有害病菌，食用後容易導緻腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康，不宜食用。

2. 不宜與維生素C同服，美國芝加哥大學研究人員通過實驗發現，蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價砷化合物”，跟維生素合用後會變成有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。

3. 某些過敏性疾病的患者約有20%的人可由食蝦激起發作，因此，已明确對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食，所以這些人群一定要注意自己的飲食。

4. 因為蝦含有比較豐富的鈣和蛋白質，如果與一些水果，如石榴、山楂、柿子、葡萄等同吃，不僅會降低營養物質，還會在人體内發生化學反應産生新物質，刺激腸胃，導緻人體不适，嚴重的還會産生嘔吐、頭暈、惡心等症狀。

5. 最後一點就是烹饪時間要足夠，不能小于20分鐘，外面的商家為了節省燃料費用和時間成本，很多的烹饪時間是不夠的，這是有衛生安全隐患的。

綜上所述，小龍蝦的蝦黃是不能吃的，為了健康着想，下次吃小龍蝦記得把蝦頭扔掉哦。

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