哦魅摸”這句常在大街小巷響起的叫賣聲是不是勾起了許多福清人童年的記憶，而現在想聽到卻着實不易了
黃澄澄、金燦燦、酥酥脆脆的茶食
在北方亦叫做“馓子”，是福清傳統的古早味，其偶爾的時候，也許你會在街邊遇到騎車的“達利大叔”，但已經放冷的茶食，自然比不上剛出爐的酥脆可口，不過沒關系，找尋這傳統又熟悉的味道——茶食
印象中小時候福清大街小巷經常有小販擺攤位賣“茶食”，“茶食”外表色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，口感酥脆。很容易令吃的人“上瘾”，但是因為是油炸食品，熱量太高，吃多了容易上火，所以小時候經常背着媽媽吵着奶奶買“茶食”。
福清特色小吃茶食
福清市宏路街道石門村，位于清昌路中段、清盛大道北側、為城鄉結合部，交通非常發達便利，是如今為數不多純手工制作茶食的地方之一。在過去大街小巷到處可以見到賣茶食的小攤販，他們挑着扁擔往來于茶肆之前，售賣茶食，所以那個時候喝茶不叫“喝茶”，而叫“吃茶”
做法看這裡
材料：茶食、海蛎、蒜白、蒜葉、紅辣椒
調料：胡椒粉、地瓜粉、雞精、蚝油、白糖
步驟：
1.将所需材料切成菱塊、海蛎瀝幹。
2. 加少許的糖、料酒、雞精、胡椒粉至海蛎中，将其攪拌均勻
3.放入地瓜粉，在面上刮出一個糊。
4.調小火，将海蛎放入沸水中撈，在放入過程中再慢慢将火調大，等待海蛎煮開。
5.再将煮開的海蛎瀝幹并沖冷水，防止地瓜粉黏在一起，結成一團。
6.燒火并調醬（耗油一小勺、少許胡椒粉、少量細糖、少量雞精、少許料酒、少量麻油攪拌均勻調制成醬）
7.熱鍋冷油（少許油）将蒜白很蒜片炒制出味後下紅辣椒和蒜葉翻炒，再放入蛎與汁醬至海蛎入味即可。
8.将其倒入已裝好茶食的盤子中，這道可口的美食就完成啦。
此外介紹一種芋粿的做法：先制粿坯，傳統的芋粿坯用米漿加香芋絲、蝦油揉勻，上蒸籠猛火蒸熟，再把粿坯切成長約15厘米，寬約8厘米，厚約2厘米的三角塊備用。食用時先在鍋内加入花生油，待油溫升至七成熟時，将粿坯放入油炸，炸至粿坯各面均勻地呈金黃色時，即可撈起，瀝幹油。
現在市面上出售的芋粿多未加入芋頭絲，而用純米漿，這種芋粿又叫做“炸米琳”，除呈三角外，還有切成長方形塊油炸而成的。
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