砂鍋蘿蔔煲?,我來為大家講解一下關于砂鍋蘿蔔煲?跟着小編一起來看一看吧!
砂鍋蘿蔔煲
先準備半斤排骨,加水沖洗幹淨。
在切一塊兒生姜和大蔥 。
起鍋燒水,加排骨、姜片、蔥結、料酒焯水去腥,煮開後撇去浮沫,煮3分鐘後再撈出來。
接着放入砂鍋中,加清水、姜片、蔥段,大火煮開後轉中小火慢炖1個小時。
接着準備一個白蘿蔔,先削皮,再切塊兒,滾刀塊兒做出來不僅好看,也會更入味兒。
接着我們準備1小把幹貝和幾個幹香菇,加溫水泡發半個小時,泡好後幹貝撕開,香菇切成丁。
再切點蒜頭和蔥姜放一起備用。
排骨炖好後撈出來控幹水分,再把蔥姜挑出來。
起鍋熱油,下蔥姜蒜爆香,加幹貝和香菇一起炒。
再把排骨加進去炒一炒,加一勺料酒去腥,繼續炒2分鐘。
然後倒入前面炖好的骨頭湯,這時候把切好蘿蔔也倒進來。
再加兩勺鹽、兩勺生抽調味,一勺白糖提鮮,一勺老抽上色,翻炒兩下後蓋上蓋子轉中小火煮半個小時,期間記得翻拌幾次均勻入味兒。
這一大鍋真的是太香了,蘿蔔炖熟後鍋裡還有很多湯,先把排骨撈出來放入砂鍋中,這樣保溫性更好,吃起來也是熱乎乎的,接着把蘿蔔也放上來。
鍋裡的湯汁我們加半碗澱粉水再勾個芡,讓湯汁濃郁一些,像這種可以關火了。
舀出來淋到蘿蔔上,再撒上一點點蔥花就可以開吃了。
這樣煮出來的蘿蔔真的非常軟爛入味,還有這個湯也是超級的鮮。
現在天氣涼了,可以放爐子上用小火慢炖的吃,就是一道超級鮮美的炖菜,熱乎乎的又暖胃,我想你們肯定會喜歡的。, 更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!
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