老家是甘孜州丹巴縣,沒到天冷,更喜歡吃一碗酸菜土豆面塊,煮一些霜打後的蘿蔔,佐着本地特色“香豬腿”,一種整隻豬腿晾曬的臘肉。暖乎乎一碗下肚。舒服!
By 一五五微胖
1、土豆選擇了兩款,一個是甘孜州紅美人,一個是普通黃心土豆。各位家裡用啥都可以 酸菜葉用的超市袋裝的,切絲待用
2、土豆切粗條,約筷子粗長條,臘肉切丁,姜蒜切碎
3、熱鍋放入臘肉丁,因為臘肉比較肥所以沒有額外倒油。
4、臘肉炒幹出油後,放入姜蒜粒爆香,随後加入酸菜絲炒勻
5、倒入土豆條翻炒均勻
6、土豆炒2分鐘左右倒入清水,2勺輕鹽醬油,加蓋大火煮開後轉中火繼續煮3分鐘左右,喜歡綿軟的口感可以多增加一兩分鐘。
7、老家帶出來的老鍋蓋,尺寸竟剛好合适
8、嘗下軟硬就可以起鍋啦!!!
9、喜歡吃面食的,可以加入寬點的刀削面,面皮啥的,就是酸菜土豆面塊。超好吃!
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