做麻辣香鍋的雞翅怎麼處理-tft每日頭條

做麻辣香鍋的雞翅怎麼處理

生活更新时间:2025-01-07 23:14:55

做麻辣香鍋的雞翅怎麼處理（不放一滴做出麻辣鮮香）1

麻辣香鍋雞翅的做法

1.雞翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出後，清洗幹淨，并在雞翅上劃傷幾刀

做麻辣香鍋的雞翅怎麼處理（不放一滴做出麻辣鮮香）2

2.取部分蔥姜切碎備用

做麻辣香鍋的雞翅怎麼處理（不放一滴做出麻辣鮮香）3

3.雞翅膀放入一幹淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末，加入一小勺白酒，腌制1個小時

做麻辣香鍋的雞翅怎麼處理（不放一滴做出麻辣鮮香）4

4.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，将雞翅膀正面向下平鋪在鍋底

做麻辣香鍋的雞翅怎麼處理（不放一滴做出麻辣鮮香）5

5.放火上小火加熱，随着加熱的過程中，雞皮裡的油不斷滲出來，鍋裡發出茲茲的煎烤聲音

做麻辣香鍋的雞翅怎麼處理（不放一滴做出麻辣鮮香）6

6.一面熟了後再翻面煎，等到雞翅膀全熟了後，将翅膀取出

做麻辣香鍋的雞翅怎麼處理（不放一滴做出麻辣鮮香）7

7.土豆去皮切薄片

做麻辣香鍋的雞翅怎麼處理（不放一滴做出麻辣鮮香）8

8.用鍋裡剩的油小火煎土豆

做麻辣香鍋的雞翅怎麼處理（不放一滴做出麻辣鮮香）9

9.等到土豆煎熟後同樣鏟出

做麻辣香鍋的雞翅怎麼處理（不放一滴做出麻辣鮮香）10

10.将豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油

做麻辣香鍋的雞翅怎麼處理（不放一滴做出麻辣鮮香）11

11.加入剁碎的蔥姜蒜和幹辣椒

做麻辣香鍋的雞翅怎麼處理（不放一滴做出麻辣鮮香）12

12.依個人口味放适量花椒

做麻辣香鍋的雞翅怎麼處理（不放一滴做出麻辣鮮香）13

13.再放入雞翅膀不斷翻炒

做麻辣香鍋的雞翅怎麼處理（不放一滴做出麻辣鮮香）14

14.加入少許糖

做麻辣香鍋的雞翅怎麼處理（不放一滴做出麻辣鮮香）15

15.然後放入土豆片不斷翻炒均勻

做麻辣香鍋的雞翅怎麼處理（不放一滴做出麻辣鮮香）16

16.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味後，關火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味

做麻辣香鍋的雞翅怎麼處理（不放一滴做出麻辣鮮香）17

小貼士

1.翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的成品味道更好

2.雞翅膀打上花刀後，入味更充分還更容易成熟（個人喜好我隻打一面花刀，其實打雙面花刀更好）

3.雞翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鮮的作用

4.不放一滴油，隻靠雞皮裡的油，就能煎熟雞翅、土豆以及後面的炒醬（友情提示：不粘鍋更好操作，這是真滴，不怎麼粘鍋）

5.鑒定雞翅成熟的标志：拿根筷子一下就能紮進去，肉裡沒有紅色的血絲，還有就是你吃一個啊，我都是吃一個的

6.最後煸炒的時候，辣椒和花椒的多少随個人吃辣口味，加入少許糖讓成品味道更好

7.如果有鐵闆或是酒精鍋的話，建議童鞋們使用，簡直是錦上添花啊~~~（雞翅上桌好久都不會涼，香辣味道更足）

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