别看這麼大的魚個頭小，卻最鮮美，每次熬一鍋，連湯汁都不剩

我家都非常愛吃魚，湊巧老公有個哥們是個釣魚愛好者，沒事的時候就會去釣魚，釣多了的話，這哥們就會把魚送些給我家。這不，昨天這哥們又釣到許多魚送來，我一看全是不大的小鲫魚。這麼大的鲫魚去買也得2塊錢一斤呢！有的人可能會覺得刺多一些，其實10厘米左右的鲫魚才是最香的。而我吃鲫魚和别人有點不同，我最愛吃紅燒的鲫魚頭部和尾巴了！

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頭部小更容易吸吮，一吸下，鮮美的魚腦就全吸出來了，比魚肉味道還要香。今天炖了一鍋吃光光的又過瘾了一頓。糖糖除了吃魚厲害，燒魚菜也是不賴，那麼這麼大的鲫魚想做的好吃，得怎麼做呢？接下來糖糖就給大家分享下自己的個人小經驗吧！

紅燒鲫魚

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【食材準備】鲫魚300克、紅幹椒3個、生抽2茶匙、老抽3滴、香菜1棵、蔥2棵、生姜蒜片、蒜頭5個、鹽1茶匙、雞精少許

【做法】1、将鲫魚刮鱗後，内髒和腮部處理幹淨清洗一下，在背部各劃三道口子再裹上面粉。這樣可以讓魚更易熟又容易煎。

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2、将紅幹椒切好後，再把其他食材全部備好，糖糖家愛吃辣的，大家要覺得辣，可以自己适當減一些吧！

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3、熱鍋熱油，油要比平時多放一些，然後将裹了面粉的魚放入油鍋中煎炸，鍋拿起來，搖晃搖晃，這樣煎魚，魚不會糊鍋，而且味道更香還不會有腥味。

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4、煎至兩面金黃狀就可以了。然後盛出來，炸魚的油不要放進去，将過刷幹淨。

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5、将魚放入鍋中，倒入生抽、老抽、生姜、蒜、紅辣椒、花椒等。如果不喜歡花椒味道，也可以不放。

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6、再倒入一大碗涼水和鹽、雞精，炖5分鐘左右，

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7、炖至湯汁濃稠，再放入香菜，即可關火盛出了。

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這麼大的鲫魚，我家最愛吃，鮮美又下飯，平時隔三差五會吃一次，連湯都不放過，要用來泡飯吃。

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好了，這篇美食圖文就給大家分享到這裡了，圖文均為本人原創，如果您喜歡糖糖的文章，歡迎明天繼續閱讀糖糖的美食圖文分享！您的支持一直是我前進的動力。如果您有不同的意見或看法，也歡迎在文章的下方留言，和大家一起讨論交流學習！

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