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豉油皇雞如何做

生活 更新时间:2024-07-28 22:24:39

豉油皇雞如何做?主料:童子雞1250克調料:醬油100克,冰糖30克,姜20克,小蔥30克,丁香2克,八角2克,桂皮2克,黃酒15克,植物油30克,味精4克,鹽8克,下面我們就來聊聊關于豉油皇雞如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!

豉油皇雞如何做(豉油皇雞的做法)1

豉油皇雞如何做

主料:童子雞1250克。

調料:醬油100克,冰糖30克,姜20克,小蔥30克,丁香2克,八角2克,桂皮2克,黃酒15克,植物油30克,味精4克,鹽8克。

先将嫩子雞宰殺,煺毛,去内髒,洗淨,稍晾幹雞身的水分;

燒鍋放入油,再放姜蔥爆香,下清湯、醬油、糖、八角、丁香、桂皮、黃酒、味精、精鹽等料和雞,用文火将雞煮至熟(以筷子能戳入雞腿為度);

煮雞的過程中,要不時用鍋鏟翻轉雞身,以使雞皮均勻地呈現金黃色;

雞熟後用碟将之盛起;

待雞稍涼後,消毒砧闆,将雞切成件,砌回原形,用煮雞的原汁加香油淋上可上桌。

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