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南甯排名第一的老友粉在哪裡

生活更新时间:2025-01-15 18:38:49

南甯排名第一的老友粉在哪裡（南甯藏在老菜市裡的老友大腸粉）1

官塘菜市場是南甯本地人都知道的一個老菜市，在官塘菜市裡藏有一家老友粉店，店面很小，位置不多，環境也不怎麼樣，但卻擁有很多忠實的粉絲和老客，不是飯點時間顧客都是絡繹不絕，飯點更是擠爆的狀态。

南甯排名第一的老友粉在哪裡（南甯藏在老菜市裡的老友大腸粉）2

他家的賣點是一碗有大腸的老友豬雜粉。大腸屬于豬下水，有些人是不吃豬大腸的，覺得口味重，氣味難聞，但對于喜歡吃的人來說卻是視如珍品。兩廣人吃下水，喜歡生炒或生煮，追求的是那種鮮脆的口感。在南甯，放有豬大腸的老友豬雜粉比較少見，這家店算是異類吧。

南甯排名第一的老友粉在哪裡（南甯藏在老菜市裡的老友大腸粉）3

這是一對夫妻經營的小店，店面很小，小到除了廚房之外連張桌子都擺不下，門口有幾把遮陽傘，擺放了三五張小桌子。雖然南甯的天氣比較熱，但很多人都喜歡在這種店面吃老友粉，感覺坐在街邊吃比較有味道。

南甯排名第一的老友粉在哪裡（南甯藏在老菜市裡的老友大腸粉）4

老闆煮粉的速度很快，鍋裡倒油燒入，再下入食材和配料下去爆炒，然後從大鍋裡舀一勺骨頭湯進去，再撒一把豆芽，湯滾後下調料，然後把鍋提起，整鍋倒入裝有米粉的不鏽鋼碗中即可大功告成。不到兩分鐘的操作，整個過程行雲流水，一氣呵成。

南甯排名第一的老友粉在哪裡（南甯藏在老菜市裡的老友大腸粉）5

16元一碗的升級版老友豬雜粉看着分量很足，裡面大腸、粉腸、豬肝、花腸、腰花、七寸、瘦肉之類的啥都有。南甯一般的豬雜粉，大多是僅配豬肝、瘦肉和粉腸三樣，不堪一吃，于是有些店，會搞些花腸、七寸之類的好料，很受人們的喜愛，總是很快就售罄，這家店也是這樣，他家的老友大腸粉經常來晚了還吃不到。

南甯排名第一的老友粉在哪裡（南甯藏在老菜市裡的老友大腸粉）6

大腸洗得很幹淨，口感很好，每一截都是嘎嘣清脆，完全不臭不膩，切成花兒的小腸也是幹淨不油，薄片腰花也是嫩嫩的。豬肝吃起來有種檸檬醬的味道，應該是用檸檬醬腌制的。湯的味道也還不錯，現煮的豬大腸跟骨頭湯混在一起，産生出一股奇特的鮮味，讓人欲罷不能！

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