東北有一道非常家常的菜,打飯包這道菜大叔有生以來第一次吃,開始的時候有些接受不了,大白菜生吃。在當地人的一在勸說下我嘗了一口,沒想到這一吃不要緊我一下子吃上瘾了,回到北京後還是對這一口念念不忘,今天大叔剛好有時間自己在家裡也學當地人的做法做了起來。
在東北美食中,打飯包最不起眼,做法簡單粗暴、價格超級親民,但飯包的粉絲數真是老鼻子了。捧起來一口咬開,菜葉脆生、米飯軟糯、雞蛋醬鮮鹹濃郁、蔥段辛辣、土豆泥綿密,豐富的口感在舌尖萦繞綻放,滿口生香必須先吃為敬。今天大叔下廚房教你做打飯包,希望你吃得開心~
土豆一個、茄子 一個、新鮮生菜葉、白菜葉一把、雞蛋兩個、東北大醬(黃豆醬)、醬油、植物油、蒸好的白米飯、小蔥、香菜、蒜片、姜絲
1、首先把土豆切片,茄子切丁,上鍋蒸熟,鍋燒熱後放蒜片姜絲蔥段爆鍋,倒入蒸過的土豆茄子,翻炒至泥狀,加黃豆醬炒出香味即可;
2、然後把茄子土豆泥盛出,鍋裡繼續倒一點油,打個雞蛋進去,用鏟子攪散,挖一大勺黃豆醬翻炒成雞蛋醬盛出即可;
3、最後把生菜葉,小蔥,香菜洗淨,把食材都準備好,整整齊齊碼起來,取一片生菜,挖一勺雞蛋醬,一勺茄子土豆泥,放幾根蔥絲和香菜,舀一大勺熱米飯包起來就可以上桌開吃啦~
口感豐富,簡單易做的東北打飯包就做好了,喜歡的話,自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、大叔還放了一點味極鮮醬油提鮮,做到這兒就很香了,茄子土豆泥完成,覺得太麻煩就直接搗土豆泥;
2、土豆和茄子也可以直接炖成泥,大叔嫌時間長所以提前蒸一下。
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