大熱的天，早餐給家人做點啥呢？雖然家人不挑，做啥吃啥，但是我也能看得出來，愛吃的全光，不愛吃的剩的多，既然做啥都得做，那就緊着家人愛吃的來吧！
面食在我家早餐占據着很重要的地位，一日無面食都覺着早餐不夠完美，用老公的話說吃不飽。尤其是帶餡的更是來者不拒，于是菜市場上那些适合做餡但又不貴的蔬菜就都入了我的眼，花了4塊錢買了一袋小油菜，早餐的包子就是它了，還是老樣子，應孩子們要求，有肉的才香，一鍋蒸了25個，兒子直誇真好吃，連餃子都得靠邊站，老公更是裝了幾個帶着上班，說食堂的飯菜不如包子好。
需要的食材：肥瘦豬肉餡120克， 油菜600克，幹香菇25克，面粉700克，幹酵母6克，海天黃豆醬1勺，料酒，蔥姜末，白胡椒粉，植物油
第一步，寶媽家的包子早上現做，所以睡前得做準備工作。各種食材都備好，肥瘦豬肉餡需要拿出來放入冷藏室解凍，小油菜去根部洗淨，撈出控水第二天早上用，香菇洗淨浸泡一夜
第二步，睡前把面粉加幹酵母拌勻，加水拌面絮揉面團，然後蓋上蓋子放入冰箱冷藏室慢發酵一夜。這樣早上就會很方便了
第三步，做餡。炒鍋裡加植物油，倒入解凍的豬肉餡翻炒至顔色發白沒有水汽，加入蔥姜末、料酒、白胡椒粉炒香，再加入切好的香菇丁炒出香味，加入黃豆醬炒出醬香味，加鹽調鹹淡，關火晾涼備用。要口重一點，因為後邊的油菜餡還要一起拌入
第四步，小油菜簡單切一下，放入絞肉機裡絞2秒成餡，加鹽拌勻刹水8分鐘
第五步，攥水後放入炒好的餡料裡拌勻，這個香菇油菜餡就調好了，非常香
第六步，如圖是發酵了一夜的面團，兩倍大，滿滿都是蜂窩
第七步，面團揉去大氣泡，搓成長條切劑子，我一共切了25個劑子，擀成中間厚四周略薄的厚面皮
第八步，包入餡料做好所有的包子生坯。我家是34寸的大蒸鍋，加夠水，上屜刷少許植物油防沾，包子随包随留空隙碼好，蓋上蓋子饧8分鐘
第九步，大火燒開，上汽後開始計時，15分鐘就可以後關火了，再焖3分鐘開蓋子，能防止回縮。
香噴噴的大包子就做好了，皮暄軟，餡料香，好吃極了。
三餐美食，快樂分享，您的一評、一贊及轉發是對我最大的支持，謝謝！寶媽小廚，資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！
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