大蝦，是日常餐桌上必不可少的一和營養水産食材，蝦肉嫩滑甜脆松軟，容易被人體消化吸收，營養利用，富含蛋白質、脂肪類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸、多種氨基酸等，其中還含有一種強抗氧化劑——蝦青素。

此物質的抗氧化作用比維生素E還強，抗衰老效果好，多吃蝦還能增強免疫力，提高體力，消除疲倦等，所以不管哪個季節，蝦都适合讓家人多吃的營養食物，尤其老人和小孩。

可是蝦始終是水産海鮮，一不留意就會買到不新鮮的蝦或“劣質”大蝦，尤其在超市裡選購大蝦，比在菜市場買蝦還容易“翻車”！

很多人為何喜歡選擇在超市裡買蝦？

主要原因是不會被騙稱，明碼标價不易被騙，但關鍵是蝦的新鮮度不敢恭維，所以超市買蝦時眼睛要擦亮！碰到4種蝦，再便宜都别買，不新鮮浪費錢，如果買到很“劣質”的大蝦，吃下還容易損害身體，得不償失。

下面小鹿給大家分享在超市裡買蝦的小技巧，碰上以下4種蝦，别說價格便宜，白給都不要！

1、身首快要分離的蝦，不買（适合挑選新鮮大蝦）

選蝦時，不管是逐個挑選還是直接大撈，都要細心查看蝦頭和蝦尾是否有分離或明顯有些不牢固的情況，感覺一提一扯就斷的那種，這種蝦屬于鮮活蝦中的不新鮮品類，這種蝦的腥味會很重，同時如果蝦身不完整的，也不要選購。

2、蝦殼粘手的蝦，不買（适合挑選新鮮大蝦或死蝦）

鮮蝦摸起來的質感是清爽幹淨不粘手的，而被養過一段時間不再新鮮的蝦，蝦肉會分泌大量黏液，觸手滑膩，這種不新鮮的蝦帶有的黏液，就算用水沖洗也無法洗掉，這種蝦也快要挂掉了。

而如果黏液出現在死蝦上，不僅不新鮮，更是即将變質的特征，屬于“劣質蝦”，為了健康，記得不要選購！

3、蝦頭發黑的蝦，不買（适合挑選新鮮大蝦或死蝦）

新鮮大蝦或剛死的蝦，蝦頭中的内髒和蝦黃，一般都呈青色帶透明狀的，可如果蝦頭内髒已經變黑，說明大蝦已經被養了很長一段時間，或已經死了很久，不新鮮甚至已經變質，蝦頭發黑或蝦身發黑無光澤的大蝦，不推薦購買。

4、帶有腥臭味的蝦仁或死蝦，不買（适合選蝦仁或死蝦）

選購死蝦或蝦仁時，千萬别信銷售人員說“蝦是剛死的”或“蝦仁肉剛剝的”這些“鬼話”，都要自己進一步判斷，拿起蝦來聞一聞，新鮮蝦或剛死的蝦，都會帶有淡淡的海腥味，可如果聞到其它味道，甚至臭味，都說明蝦已經變質，有害細菌多，不要選購。

——小鹿說——

超市買蝦時眼睛要擦亮！碰到4種蝦，再便宜都别買，不新鮮浪費錢，總的來說，在超市裡買鮮蝦，可能價格會更便宜點，也不容易被亂價而套路被騙，但蝦的新鮮度往往都沒有菜市場買的新鮮

而且大家如果和海鮮檔老闆混熟了，賣給你的海鮮，都會盡可能的選新鮮給你，價格還優惠。

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