50隻鴨為例（每隻重約2.6斤）。腌料：秘制藥粉400克，開水16千克，鹽1100克、味精450克、安賽蜜15克、鴨肉香精250克，蔥、姜、大蒜各500克、料酒500克。 鹵湯底湯料：清水15千克，筒子骨（或雞鴨骨）10千克，食用油2500克、幹辣椒（福建）600克、花椒（四川）500克、鹵鴨香料200克。鹵湯調味料：幹辣椒（福建）1千克、幹花椒（四川）800克、自制醬料3450克、雞粉50克、味精300克、啤酒500克、姜蔥适量，乙基麥芽酚适量。
（腌制）秘制藥粉配方：花椒150克，八角100克，山奈75克，桂皮75克，小茴香75克，草果75克，砂仁50克，白蔻50克，草蔻50克，木香50克，甘草50克，香葉100克，将以上中藥混合打成粉。
（鹵湯）鹵鴨香料配比：花椒500克、桂皮50克、陳皮50克、八角60克、肉桂50克、山奈40克、丁香20克、青木香50克、良姜40克、草蔻50克、肉蔻60克、白芷40克、白蔻30克、枳殼40克、甘菘50克、香菜籽100克、小茴香80克、甘草65克、砂仁400克、香葉60克、草果30克、香果30克、千裡香30克、黃桅子20克、靈草30克、麻黃50克、桂枝40克、淮山30克、胡椒100克。
将上述藥料按比例混合後，可以根據每次鹵制時用的分量分成小份，用紗布打成包備用。
（鹵湯）自制醬料配方：生抽750克、李錦記蚝油1千克、李錦記海鮮醬500克、柱侯醬250克、四川甜面醬700克、糖色200克、雙倍焦糖色素50克
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